Το κέικ ζέβρα είναι μια από τις πιο διασκεδαστικές και οπτικά ελκυστικές δημιουργίες που μπορείτε να φτιάξετε στην κουζίνα σας συνδυάζοντας την κλασική γεύση της βανίλιας με την πλούσια ένταση του κακάο Πρόκειται για ένα γλυκό που κερδίζει τις εντυπώσεις πριν ακόμα δοκιμαστεί καθώς οι εναλλασσόμενες στρώσεις δημιουργούν ένα μοναδικό σχέδιο σε κάθε κομμάτι που κόβετε Το μυστικό της επιτυχίας του βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία των υλικών ειδικά των αυγών που βοηθούν το μείγμα να γίνει αέρινο και ελαφρύ ενώ το φιλέ αμυγδάλου στην κορυφή προσθέτει μια τραγανή νότα που ολοκληρώνει την εμπειρία .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 35-40 λεπτά

Υλικά:

4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 γρ ζάχαρη

50 γρ κακάο

200 ml λάδι

150 ml γάλα

10 γρ μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σκόνη ή υγρό

Μια πρέζα αλάτι

Φιλέ αμυγδάλου

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία βάσης και μείγματος:

Ξεκινάμε ρίχνοντας στον κάδο του μίξερ τα αυγά τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε δυνατά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να ασπρίσει τελείως. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τη βανίλια το γάλα και το λάδι χτυπώντας για λίγο ακόμα. Τέλος ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε έναν λείο και ομοιογενή χυλό.


2. Δημιουργία των δύο χρωμάτων:

Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μπολ περίπου στη μέση. Στο ένα μπολ το οποίο μπορεί να έχει λίγο λιγότερο μείγμα προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Μόλις ενσωματωθεί το κακάο ρίχνουμε και το επιπλέον γάλα (αν το μείγμα έχει σφίξει πολύ) και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να έχουμε δύο μείγματα με την ίδια περίπου ρευστότητα αλλά διαφορετικό χρώμα.


3. Σχέδιο ζέβρα και ψήσιμο:

Παίρνουμε μια φόρμα κέικ την οποία έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει σχολαστικά. Για να κάνουμε το εφέ της ζέβρας ρίχνουμε ακριβώς στο κέντρο της φόρμας μία κουταλιά από το λευκό μείγμα βανίλιας.

Πάνω ακριβώς στο κέντρο της βανίλιας ρίχνουμε μία κουταλιά από το μείγμα σοκολάτας. Συνεχίζουμε αυτή την εναλλαγή κουταλιά-κουταλιά μέχρι να τελειώσουν και τα δύο μείγματα. Στο τέλος με ένα μαχαίρι τραβάμε γραμμές από το κέντρο προς τα έξω σαν ακτίνες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά Μόλις το βγάλουμε αλείφουμε ελαφρώς με βούτυρο και πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου.

Συμβουλές:

Tips για τις Ρίγες: Για να βγουν οι ρίγες ομοιόμορφες είναι πολύ σημαντικό τα δύο μείγματα να έχουν την ίδια πυκνότητα Αν το μείγμα με το κακάο φαίνεται πολύ πιο πηχτό προσθέστε μια κουταλιά γάλα επιπλέον για να το αραιώσετε

Σταθερό Χέρι: Μην βιάζεστε κατά την τοποθέτηση του μείγματος στη φόρμα. Ρίχνετε κάθε κουταλιά ακριβώς πάνω στην προηγούμενη χωρίς να κουνάτε τη φόρμα το βάρος του μείγματος θα το κάνει να απλωθεί μόνο του προς τα έξω

Έλεγχος Ψησίματος: Μην ανοίξετε τον φούρνο πριν τα πρώτα 25 λεπτά. Μετά τα 30 λεπτά κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ αν βγει καθαρή τότε το γλυκό σας είναι έτοιμο

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για σπορέλαιο;

Ναι μπορείτε αλλά το ελαιόλαδο έχει πιο έντονη γεύση που μπορεί να καλύψει το άρωμα της βανίλιας. Προτιμήστε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο ή ένα ηλιέλαιο για πιο ουδέτερο αποτέλεσμα

Γιατί το κέικ μου “έκατσε” στο κέντρο;

Συνήθως αυτό συμβαίνει αν ανοίξετε τον φούρνο πολύ νωρίς ή αν τα υλικά σας δεν ήταν σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ δεν έχει λήξει

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Υγρό Κέικ Σοκολάτας

Συνταγές για Κέικ Πορτοκάλι