Το μηλοκόπι είναι ένα ψάρι με εξαιρετική σάρκα που όταν μαγειρεύεται πλακί στο φούρνο μεταμορφώνεται σε ένα πραγματικό λουκούμι.Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στα πολλά καραμελωμένα κρεμμύδια που σβήνονται με κόκκινο κρασί και αρωματίζονται με μπαχάρια δημιουργώντας μια πλούσια σάλτσα που αγκαλιάζει το ψάρι. Η δική σας αγάπη για τα καλομαγειρεμένα θαλασσινά είναι η δική μας έμπνευση και το σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για κάθε γευστική πρόταση που ομορφαίνει το τραπέζι σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μηλοκόπι Πλακί στο Φούρνο
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο μηλοκόπι πλακί στο φούρνο με πλούσια σάλτσα από καραμελωμένα κρεμμύδια, κόκκινο κρασί και μπαχάρια Μια παραδοσιακή συνταγή για ζουμερό ψάρι που θα απογειώσει το Σαββατόβραδό σας και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας για εσάς
Ingredients
- 1.700 γρ. Μηλοκόπι (ολόκληρο)
- 7 τεμ. Κρεμμύδια μεγάλα (σε ροδέλες)
- 3 σκελίδες Σκόρδο (ολόκληρες)
- 1/2 ποτηράκι Κρασί κόκκινο ξηρό
- 2 τεμ. Ντομάτες μεγάλες (τριμμένες)
- 2 τεμ. Ντομάτες (σε φέτες για το στόλισμα)
- 1 κ.σ. Πελτές ντομάτας
- Λίγο Κρέμα βαλσάμικο
- 2 τεμ. Δαφνόφυλλα
- 6-7 τεμ. Μπαχάρια (σπασμένα)
- Μαύρο πιπέρι
- Πάπρικα
- Ρίγανη
- Κόκκινο πιπέρι
- Αλάτι
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- Ελαιόλαδο
Instructions
1 Προετοιμασία Ψαριού
Ξεπλένουμε πολύ καλά το μηλοκόπι και το στεγνώνουμε Το λαδώνουμε εξωτερικά και πασπαλίζουμε την κοιλιά του με κόκκινο πιπέρι για να πάρει ένταση στη συνταγή σας
2 Σοτάρισμα και Καραμέλωμα
Σε ένα βαθύ τηγάνι καίμε μπόλικο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια (τα οποία έχουμε αλατίσει) μαζί με το σκόρδο. Μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικο και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσουν όμορφα
3 Δημιουργία Σάλτσας
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα μπαχάρια το πιπέρι την πάπρικα τη ρίγανη τον πελτέ τις τριμμένες ντομάτες τα δαφνόφυλλα και λίγο νερό Σιγοβράζουμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να δέσει η σάλτσα .
4 Ψήσιμο στον Φούρνο
Μεταφέρουμε τη σάλτσα στο ταψί Αλατίζουμε καλά το ψάρι και το τοποθετούμε από πάνω. Πασπαλίζουμε με μπόλικο μαϊντανό και στρώνουμε τις φέτες ντομάτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα στη χαμηλή σχάρα για περίπου 40 λεπτά μέχρι το ψάρι να ψηθεί και η σάλτσα να μελώσει στη συνταγή σας
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Συμβουλές
Η Χαμηλή Θερμοκρασία: Το ψήσιμο στους 160°C επιτρέπει στο ψάρι να ψηθεί ομοιόμορφα μέχρι το κόκκαλο χωρίς να στεγνώσει εξωτερικά διατηρώντας όλους τους χυμούς του στη συνταγή σας
Το Σπάσιμο των Μπαχαριών: Σπάζοντας ελαφρά τους κόκκους του μπαχαριού απελευθερώνονται όλα τα αιθέρια έλαια και το άρωμα γίνεται πολύ πιο έντονο στη σάλτσα για εσάς σας
Η Επιλογή των Κρεμμυδιών: Μην φοβηθείτε την ποσότητα των κρεμμυδιών Καθώς μαγειρεύονται “πέφτουν” σε όγκο και είναι αυτά που δίνουν τη γλύκα και την πλούσια υφή στο πλακί στη συνταγή σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ψάρι; Η συνταγή αυτή ταιριάζει εξαιρετικά και σε άλλα μεγάλα ψάρια όπως η συναγρίδα το φαγκρί ή ο ροφός αρκεί να προσαρμόσετε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με το βάρος στη δική σας εκδοχή σας
Γιατί βάζουμε κρέμα βαλσάμικο; Η κρέμα βαλσάμικο βοηθά στο γρήγορο καραμέλωμα των κρεμμυδιών και προσθέτει μια διακριτική οξύτητα που εξισορροπεί τη λιπαρότητα του ψαριού
Πρέπει να το γυρίσω το ψάρι στο ταψί; Δεν χρειάζεται Καθώς το ψάρι ψήνεται πάνω στη σάλτσα οι υδρατμοί και η θερμότητα το μαγειρεύουν τέλεια και από τις δύο πλευρές μαζί
