Υπάρχουν γλυκά που κλέβουν την καρδιά μας με την πρώτη μπουκιά και αυτή η αφράτη μηλόπιτα σαρλότ είναι σίγουρα ένα από αυτά. Πρόκειται για μια συνταγή που ισορροπεί τέλεια ανάμεσα στην πλούσια γεύση του μήλου και την αέρινη υφή ενός κέικ. Η προσθήκη από κεφίρ είναι το μεγάλο μυστικό καθώς χαρίζει μια μοναδική υγρασία και φρεσκάδα στη ζύμη κάνοντας την να λιώνει στο στόμα Οι σταγόνες σοκολάτας στην κορυφή προσθέτουν μια μοντέρνα πινελιά που απογειώνει το παραδοσιακό αυτό γλύκισμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μηλόπιτα Σαρλότ
Φτιάξτε την πιο αφράτη μηλόπιτα σαρλότ με κεφίρ και σταγόνες σοκολάτας σε λίγα μόνο βήματα. Μια συνταγή για μήλα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Ingredients
- 4 Αυγά
- 150 γρ. Ζάχαρη
- 20 ml Φυτικό λάδι
- 30 ml Κεφίρ
- 220 γρ. Αλεύρι
- 5 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- Μήλα (κατά βούληση)
- Σταγόνες σοκολάτας
- Ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Ετοιμασία Βάσης
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό και πολύ αφράτο. Αυτό το στάδιο είναι το πιο σημαντικό για να πετύχετε την αέρινη υφή της σαρλότ.
2. Προσθήκη Υγρών και Στερεών
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κεφίρ το φυτικό λάδι το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε ξανά με το μίξερ μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό χωρίς σβόλους
3. Ενσωμάτωση Μήλων
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μήλα. Προσθέτουμε τα κομμάτια μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ώστε να πάνε παντού.
4. Ψήσιμο και Τελείωμα
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τις σταγόνες σοκολάτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά Μόλις κρυώσει ελαφρά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε
Συμβουλές
Το Χτύπημα των Αυγών: Μην βιαστείτε να σταματήσετε το μίξερ στο πρώτο στάδιο. Όσο περισσότερο χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη τόσο πιο πολύ αέρα θα εγκλωβίσετε στη ζύμη με αποτέλεσμα η μηλόπιτα να βγει σαν σύννεφο.
Η Επιλογή των Μήλων: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια ποικιλία μήλων θέλετε. Τα ξινόμηλα δίνουν μια υπέροχη αντίθεση στη γλυκιά ζύμη ενώ αν θέλετε πιο έντονο άρωμα μπορείτε να πασπαλίσετε τα μήλα με λίγη κανέλα πριν τα ρίξετε στο μείγμα.
Προσοχή στο Ψήσιμο: Επειδή η σαρλότ είναι πολύ ελαφριά προσέξτε να μην την παραψήσετε και στεγνώσει. Στα 25-30 λεπτά κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα Αν βγει στεγνή το γλυκό σας είναι έτοιμο.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αντί για κεφίρ; Ναι μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφίρ με την ίδια ποσότητα στραγγιστού γιαουρτιού αν και το κεφίρ δίνει μια ελαφρώς πιο αέρινη δομή.
Χρειάζεται να ξεφλουδίσω τα μήλα; Είναι προτιμότερο να τα ξεφλουδίσετε για να έχετε μια πιο ομοιόμορφη και μαλακή υφή σε κάθε μπουκιά. Αν όμως τα μήλα είναι βιολογικά και σας αρέσει η φλούδα μπορείτε να την κρατήσετε.
Πώς διατηρείται η σαρλότ; Διατηρείται φρέσκια για 2-3 μέρες εκτός ψυγείου αν την καλύψετε καλά με μεμβράνη. Αν έχει πολλή ζέστη είναι καλύτερο να τη βάλετε στο ψυγείο.
