Πολλές φορές τα σπιτικά κουλουράκια βγαίνουν σκληρά ή χάνουν το άρωμά τους μετά το ψήσιμο, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τη χρήση μαλακής φυτίνης σε θερμοκρασία δωματίου και τη σύντομη ξεκούραση της ζύμης στο ψυγείο. Αυτά τα Κουλουράκια πορτοκαλιού είναι η ιδανική λύση για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το τσάι σας, προσφέροντας μια πανδαισία αρωμάτων από φρέσκο χυμό και βανίλια.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Tο γεγονός ότι αφήνετε τη ζύμη για 10 λεπτά στο ψυγείο εξασφαλίζει ότι τα Κουλουράκια πορτοκαλιού θα κρατήσουν τέλεια το σχήμα τους κατά το ψήσιμο και η φυτίνη δεν θα “απλώσει”. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με την προσθήκη του λικέρ πορτοκάλι ή του κονιάκ, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα που είναι εξαιρετικά τραγανό εξωτερικά αλλά θρυμματίζεται υπέροχα σε κάθε δαγκωματιά.
Συχνά λάθη:
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Κουλουράκια Πορτοκαλιού με Λικέρ
Φτιάξτε τα πιο αρωματικά κουλουράκια πορτοκαλιού με φυτίνη, ξύσμα και λικέρ Μια πανεύκολη συνταγή για τραγανά κουλουράκια που λιώνουν στο στόμα και μοσχοβολούν φρεσκάδα
Ingredients
- 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 300 γρ. Φυτίνη ή Βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. Φρέσκος χυμός πορτοκάλι
- 50 γρ. Ζάχαρη
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 1/2 κ.σ. Λικέρ πορτοκάλι ή Κονιάκ
- 2 Βανίλιες
- 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
- Μια τσιμπιά αλάτι
Instructions
1. Αρωματική Βάση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκάλι με τη ζάχαρη, το ξύσμα, τις βανίλιες, το αλάτι και το λικέρ
2. Λιπαρή Ουσία: Προσθέτουμε τη φυτίνη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αρχίσει να ομογενοποιείται το μείγμα για τα Κουλουράκια πορτοκαλιού μας
3. Ζύμη: Ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε ελαφρά Αν η ζύμη κολλάει, προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι ακόμα μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια
4. Ξεκούραση: Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 10 λεπτά ώστε να σφίξει και να πλάθεται ευκολότερα
5. Πλάσιμο: Πλάθουμε τα κουλουράκια σε ό,τι σχήμα επιθυμούμε και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί
6. Ψήσιμο: Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180°C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα Αφήνουμε να κρυώσουν για να γίνουν τραγανά
H Συνταγή είναι της κας Vasiliki Saltaoura
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για φυτίνη;
Πώς διατηρούνται τραγανά;
Άλλες Συνταγές:
