Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.
Ο συνδυασμός των ζουμερών μπιφτεκιών, των τραγανών πατατών και του αρωματικού σοτέ λαχανικών δημιουργεί ένα πιάτο που θα αρέσει ακόμη και σ αυτους που δε τρώνε τον αρακά. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και μπορεί να προσαρμοστεί στα γούστα σας.
Υλικά:
Για τα μπιφτέκια:
600 γραμμάρια κιμάς (ανάμεικτος)
1 αυγό
2 φέτες ψωμί μουλιασμένες και στυμμένες
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα, μαϊντανός ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Για το σοτέ:
1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
1 μεγάλο καρότο
1 πιπεριά Φλωρίνης
400 γραμμάρια κατεψυγμένος αρακάς
2 τριμμένες ντομάτες
Αλάτι, πιπέρι, άνηθος
Ελαιόλαδο
Άλλα:
Πατάτες (3-4 μεσαίες)
Απορροφητικό χαρτί κουζίνας
Εκτέλεση:
Ζύμωσα ton κιμά ανάμεικτο με αυγό, ψωμί μουλιασμένo και στιμμένo καλά, αλάτι πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα, μαϊντανό ψιλοκομμένο και ελαιόλαδο.
Τον έβαλα στο ψυγείο να σφίξει και προτηγανίζω τις πατάτες σε χοντρές ροδέλες, καλά αλατισμένες.
Τις αφαιρώ σε απορροφητικο χαρτι κουζίνας και μετά στήνω περιμετρικά το ταψί… πατάτες, μπιφτέκια στο ίδιο μέγεθος.
Σε βαθύ τηγάνι σοτάρω σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι χοντροκομμένο,τα φρ.κρεμμυδάκια,σκόρδο, καρότο,1 πιπεριά Φλωρίνης και μπόλικο άνηθο.
Αφού σοταριστούν προσθέτω τον αρακά.Αλάτι πιπέρι και ρίχνω τις τριμμένες ντομάτες, νεράκι να πάρουν μια βράση και σβήνω.
Τα βάζω στο κέντρο του ταψιού, πασπαλιζω λίγο άνηθο ακόμη, λίγο ελαιόλαδο
και ψήνω για περίπου 50 λεπτά στους 180 β.αέρα.
Καλή Επιτυχία
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
