Νηστίσιμο κέικ με σταφίδες (σταφιδοκέικ)…του δίλεπτου

Συχνά τα κέικ χωρίς αυγά και γάλα βγαίνουν υπερβολικά στεγνά ή τρίβονται εύκολα, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με την προσθήκη του ταχινιού που λειτουργεί ως συνδετικό υλικό και προσφέρει απίστευτη υγρασία. Αυτό το Νηστίσιμο Σταφιδοκέικ είναι η ιδανική λύση για εσάς που αναζητάτε ένα υγιεινό και γρήγορο γλύκισμα του “δίλεπτου” χωρίς τη χρήση μίξερ, προσφέροντας μια γεμάτη γεύση που θυμίζει τα κεράσματα των παιδικών μας χρόνων. Είναι μια πρόταση που θα λατρέψετε για τον πλούτο των υλικών της, καθώς ο συνδυασμός καρυδιού και σταφίδας δίνει μια υπέροχη εναλλαγή υφών σε κάθε μπουκιά.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο hint της αμμωνίας σε συνδυασμό με τη σόδα: το γεγονός ότι χρησιμοποιείτε και τα δύο διογκωτικά βοηθά το κέικ να πάρει ύψος και να αποκτήσει μια χαρακτηριστική αέρινη δομή που σπανίζει στα νηστίσιμα γλυκά. Αυτό το στοιχείο στο Νηστίσιμο Σταφιδοκέικ εξασφαλίζει ότι η ζύμη θα παραμείνει ελαστική και λεία, ενώ το ταχίνι δίνει αυτή τη διακριτική επίγευση που απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα χωρίς να βαραίνει το στομάχι.

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι η υπερβολή στο γαρύφαλλο Αν βάλετε παραπάνω από το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού το Νηστίσιμο Σταφιδοκέικ θα πικρίσει και θα καλύψει το άρωμα του πορτοκαλιού και της κανέλας Επίσης προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη αφού μπει το αλεύρι, γιατί τότε το κέικ μπορεί να βγει κάπως σφιχτό αντί για αφράτο

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 2 λεπτά

Ψήσιμο: 40-42 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση βήμα-βήμα:

1. Υγρή Βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις σταφίδες τη ζάχαρη το νερό το λάδι την κανέλα το γαρύφαλλο και το ταχίνι Ανακατεύουμε πολύ καλά με τον αυγοδάρτη μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη

2. Προσθήκη Στερεών: Ρίχνουμε το αλεύρι τα καρύδια τη σόδα και την αμμωνία Ανακατεύουμε πρώτα τα διογκωτικά ελαφρά από πάνω και μετά κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα σε όλο το μείγμα για το Νηστίσιμο Σταφιδοκέικ

3. Στρώσιμο: Σε ένα ταψί (πυρέξ ή στρογγυλό 25-30 εκ.) στρώνουμε λαδόκολλα Αδειάζουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και τις γωνίες

4. Ολοκλήρωση: Πασπαλίζουμε προαιρετικά με μπόλικο σουσάμι στην κορυφή για το Νηστίσιμο Σταφιδοκέικ

5. Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 40 με 42 λεπτά Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν βγαίνει καθαρή από το κέντρο του κέικ

Συμβουλές:

* Ποικιλία σταφίδας: Αν θέλετε πιο έντονη γεύση μπορείτε να αναμίξετε ξανθές με μαύρες σταφίδες Κορινθίας στο Νηστίσιμο Σταφιδοκέικ

* Αποθήκευση: Αφού κρυώσει τυλίξτε το καλά με μεμβράνη για να παραμείνει μαλακό και ζουμερό για πολλές ημέρες

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μυρίζει η αμμωνία μετά το ψήσιμο;

Όχι η χαρακτηριστική μυρωδιά της αμμωνίας εξατμίζεται εντελώς κατά τη διάρκεια του ψησίματος αφήνοντας μόνο την αφράτη υφή στο Νηστίσιμο Σταφιδοκέικ

Μπορώ να βάλω χυμό πορτοκάλι αντί για νερό;

Φυσικά αν αντικαταστήσετε το νερό με χυμό πορτοκαλιού το κέικ θα αποκτήσει ακόμα πιο έντονο άρωμα και μια ελαφρώς πιο φρουτώδη γεύση

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμο Κέικ Πορτοκάλι

Συνταγές για Νηστίσιμα Σταφιδοκούλουρα