Οι πατατοκιμαδόπιτες είναι μια φανταστική ιδέα για όσους αναζητούν ένα χορταστικό σνακ ή ένα γρήγορο κυρίως γεύμα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα. Η ζύμη από πατάτα είναι τόσο μαλακή και αφράτη που λιώνει στο στόμα ενώ η γέμιση με τον κιμά τις πιπεριές και τα μυρωδικά δημιουργεί έναν συνδυασμό που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Είναι η ιδανική λύση για να αξιοποιήσετε τις πατάτες που έχετε στο ντουλάπι σας και να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά λαχταριστό .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πατατοκιμαδόπιτες
Δοκιμάστε τις πιο νόστιμες πατατοκιμαδόπιτες με αφράτη ζύμη πατάτας και πλούσια γέμιση από κιμά και πιπεριές Μια εύκολη συνταγή για ένα χορταστικό σνακ που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 3 Πατάτες
- 1 κ.σ. Βούτυρο
- 1 Αυγό
- 1 ματσάκι Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 200 γρ. Αλεύρι
- 1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι
Για τη γέμιση:
- 350 γρ. Κιμάς
- 1 Κρεμμύδι ξερό
- 1 Πιπεριά κέρατο κόκκινη ψιλοκομμένη
- 1 Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 30 ml Σπορέλαιο
- Αλάτι & Πιπέρι
- Πάπρικα
Instructions
1. Προετοιμασία Ζύμης Πατάτας
Ξεκινάμε βράζοντας τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν καλά και στη συνέχεια τις λιώνουμε σε ένα μπολ όσο είναι ακόμα ζεστές προσθέτοντας το βούτυρο και το αλάτι. Μόλις το μείγμα κρυώσει ελαφρώς ρίχνουμε το αυγό και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.
2. Παρασκευή Γέμισης
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση σοτάροντας τον κιμά στο σπορέλαιο μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι την κόκκινη πιπεριά και το φρέσκο κρεμμυδάκι.Καρυκεύουμε με αλάτι πιπέρι και πάπρικα και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει λίγο.
3. Πλάσιμο και Γέμισμα
Ανοίγουμε τη ζύμη πατάτας σε αλευρωμένη επιφάνεια και την χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε στο κέντρο κάθε κομματιού μια γενναία δόση από το μείγμα του κιμά και κλείνουμε προσεκτικά δίνοντας σχήμα πίτας.
4. Τηγάνισμα
Τηγανίζουμε τις πατατοκιμαδόπιτες σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι μέχρι να πάρουν ένα πανέμορφο χρυσό χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Συμβουλές
Η Θερμοκρασία της Πατάτας: Είναι σημαντικό να λιώσετε τις πατάτες όσο είναι ζεστές για να ενσωματωθεί σωστά το βούτυρο. Όμως πριν βάλετε το αυγό και το αλεύρι αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς για να μην ψηθεί το αυγό και για να μην χρειαστείτε υπερβολική ποσότητα αλευριού.
Σωστό Τηγάνισμα: Μην χρησιμοποιείτε πολύ δυνατή φωτιά στο τηγάνι Θέλουμε οι πίτες να πάρουν χρώμα εξωτερικά αλλά και να ζεσταθεί καλά η γέμιση μέχρι μέσα. Το μέτριο προς χαμηλό τηγάνισμα εξασφαλίζει ότι η ζύμη πατάτας θα γίνει τραγανή χωρίς να καεί
Παραλλαγή στη Γέμιση: Αν θέλετε μια ακόμα πιο πλούσια γεύση μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση του κιμά λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί (όπως γκούντα ή κασέρι) που θα λιώσει κατά το τηγάνισμα.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να τις ψήσω στο φούρνο; Ναι μπορείτε. Αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά εκδοχή τοποθετήστε τις σε ταψί με λαδόκολλα αλείψτε τις με λίγο λάδι ή αυγό και ψήστε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Πώς μπορώ να κάνω τη ζύμη να μην κολλάει; Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από την υγρασία της πατάτας. Αν δείτε ότι η ζύμη κολλάει προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι σταδιακά. Η ξεκούραση στο ψυγείο βοηθάει επίσης πολύ στο πλάσιμο.
Διατηρούνται την επόμενη μέρα; Φυσικά. Μπορείτε να τις ζεστάνετε ελαφρώς στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για να ξαναγίνουν τραγανές
