Πρασόρυζο: Το “Χρυσάφι” του Χειμώνα στο Τραπέζι σας!

Το Μυστικό για τα Πράσα: Το χοντρό κόψιμο των πράσων και η αποφυγή του ανακατέματος είναι τα δύο σημεία που κάνουν τη διαφορά Με αυτόν τον τρόπο το πράσο διατηρεί τη γλυκύτητα και το σχήμα του προσφέροντας μια πιο ρουστίκ και πλούσια εμφάνιση στο πιάτο

Το Λάδωμα του Ρυζιού: Σοτάροντας το ρύζι μαζί με τα λαχανικά πριν προσθέσετε τα υγρά βοηθάτε τους κόκκους να παραμείνουν σπυρωτοί Αυτό το μικρό βήμα αποτρέπει το φαγητό από το να γίνει μια άμορφη μάζα και του δίνει μια επαγγελματική υφή

Η Δύναμη του Ζωμού: Η χρήση ζωμού κότας αντί για απλό νερό δίνει ένα βάθος γεύσης που απογειώνει το πρασόρυζο Αν θέλετε μια πιο ελαφριά ή νηστίσιμη εκδοχή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών με το ίδιο εξαιρετικό αποτέλεσμα

Τι ρύζι είναι το καλύτερο; Η καρολίνα είναι η ιδανική επιλογή γιατί βγάζει το άμυλο που χρειάζεται για να μελώσει το φαγητό χωρίς όμως να λασπώνει Αν προτιμάτε κάτι πιο σπυρωτό μπορείτε να βάλετε νυχάκι

Πώς καθαρίζω σωστά τα πράσα; Τα πράσα κρατούν συχνά χώμα ανάμεσα στα φύλλα τους Κόψτε τα κατά μήκος στο πάνω μέρος και ξεπλύνετε τα πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό πριν τα κόψετε για την κατσαρόλα

Μπορώ να προσθέσω ντομάτα; Φυσικά Αν και το κλασικό πρασόρυζο είναι λεμονάτο πολλοί προτιμούν την κοκκινιστή εκδοχή Σε αυτή την περίπτωση προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ή τριμμένη ντομάτα κατά το σοτάρισμα