Το ραβανί με καρύδι είναι ένα αφράτο και πλούσιο σιροπιαστό γλυκό που μοσχοβολάει. Η προσθήκη του ψιλοτριμμένου καρυδιού στη ζύμη του δίνει μια ζεστή και βάθυα γεύση που το κάνει να ξεχωρίζει από το κλασικό ραβανί. Η τέλεια ισορροπία μεταξύ της αφράτης βάσης σιμιγδαλιού και του αρωματικού σιροπιού, το καθιστά ιδανικό για τον καφέ σας ή για να κλείσετε ένα γεύμα!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τη Ζύμη (Κέικ):
- 4 – Αυγά
- 1 κουτ. – Ζάχαρη (υποθέτουμε κούπα/φλιτζάνι)
- 200 ml – Φρέσκο γάλα
- 200 γρ – Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 150 γρ – Σιμιγδάλι (ψιλό)
- 150 γρ – Καρύδια (ψιλοτριμμένα)
- Λίγο – Λάδι (φυτικό, για το ανακάτεμα)
- Λίγη – Σόδα (μαγειρική) ή Μπέικιν
Για το Σιρόπι:
- 4 κουτ. – Νερό (υποθέτουμε κούπες/φλιτζάνια)
- 4 κουτ. – Ζάχαρη (ή λιγότερη για γεύση)
- Λίγη – Βανίλια (σκόνη ή εκχύλισμα)
- Λίγο – Χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Ζύμης:
Αρχικά , χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ (ή με μίξερ χειρός) μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν πολύ καλά.
Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα.
Στη συνέχεια , προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με τη μαγειρική σόδα (ή μπέικιν), τα ψιλοτριμμένα καρύδια και το σιμιγδάλι . Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια.
Β. Προετοιμασία Σιροπιού:
Ξεχωριστά , φτιάχνουμε το σιρόπι : Βάζουμε το νερό , τη ζάχαρη και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για περίπου 15 λεπτά από τη στιγμή που ξεκινήσει ο βρασμός.
Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού .
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς .
Γ. Σιρόπιασμα και Σερβίρισμα:
Το ζεστό ραβανί , μόλις βγει από τον φούρνο, περιχύνεται με το κρύο σιρόπι .
Αφήνουμε το γλυκό να απορροφήσει όλο το σιρόπι και να κρυώσει πριν το κόψουμε σε κομμάτια.
Διακοσμούμε , εάν θέλουμε, με λίγη τριμμένη καρύδα , φιλέ αμυγδάλου ή τριμμένο καρύδι .
Τρώγεται με καφέ και καλή παρέα !
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 45 λεπτά (170°C)
Χρόνος Σιροπιού: 15 λεπτά βράσιμο + Κρύωμα
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Τέλεια Υφή και Γεύση
Το Αλεύρι/Σιμιγδάλι: Η ισορροπία μεταξύ αλευριού και σιμιγδαλιού είναι αυτή που δίνει στο ραβανί την χαρακτηριστική του αφράτη και ταυτόχρονα κοκκώδη υφή.
Η Ζάχαρη: Αν θέλετε να μειώσετε τη ζάχαρη στο σιρόπι , μπορείτε να βάλετε 3 κούπες ζάχαρη αντί για 4, διατηρώντας το ίδιο το νερό.
Το Σιρόπιασμα: Για να απορροφηθεί το σιρόπι σωστά και να μην λασπώσει , είναι απαραίτητο το ραβανί να είναι ζεστό ή καυτό και το σιρόπι να είναι εντελώς κρύο .
Το Ψήσιμο: Ελέγξτε αν είναι έτοιμο το ραβανί μισο-ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου προς το τέλος του χρόνου. Θα πρέπει να έχει ροδίσει και να έχει σταθερή υφή.
Σχετικές Συνταγές
Γλυκές Σιμιγδαλένιες Μπουκίτσες
