Όταν οι πρώτες κρύες μέρες κάνουν την εμφάνισή τους δεν υπάρχει τίποτα πιο παρηγορητικό από μια ζεστή αχνιστή σούπα Αυτή η σούπα πατάτας με γιαούρτι και τυρί είναι η επιτομή του comfort food συνδυάζοντας την πλούσια γεύση της πατάτας με την ελαφριά οξύτητα του γιαουρτιού και τα αρώματα από το πράσο και τον δυόσμο. Είναι μια συνταγή “έξυπνη” καθώς χρησιμοποιεί πουρέ πατάτας για να δώσει άμεσα αυτή την υπέροχη βελούδινη υφή που όλοι αναζητάμε.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σούπα Πατάτας με Γιαούρτι
Δοκιμάστε μια υπέροχη σούπα πατάτας με γιαούρτι πράσο και τριμμένο τυρί Μια συνταγή που συνδυάζει την πλούσια υφή του πουρέ πατάτας με τη δροσιά του γιαουρτιού και τη νοστιμιά του φρυγανισμένου ψωμιού
Ingredients
- 1 Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 Πράσο (κομμένο σε ροδέλες)
- Ελαιόλαδο
- Πατάτες προμαγειρεμένες
- Πουρές πατάτας (έτοιμος ή σπιτικός)
- Νερό (όσο χρειαστεί για την επιθυμητή πυκνότητα)
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Δυόσμος (ξερός ή φρέσκος)
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- Γιαούρτι στραγγιστό (χτυπημένο)
- Λίγο ξύδι
- Τριμμένο τυρί (φετα)
- Φρυγανισμένες φέτες ψωμιού
Instructions
1. Σοτάρισμα Λαχανικών
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με λίγο νερό και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να μαλακώσουν καλά και να γίνουν διάφανα
2. Βράσιμο Πατάτας
Προσθέτουμε τις προμαγειρεμένες πατάτες και τον πουρέ πατάτας στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το νερό υπολογίζοντας την ποσότητα ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλουμε τη σούπα μας. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά
3. Αρωματισμός
Προσθέτουμε το αλάτι τον δυόσμο τον μαϊντανό και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν τα αρώματα σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μερικά λεπτά να σταματήσει ο έντονος βρασμός.
4. Προσθήκη Γιαουρτιού και Σερβίρισμα
Σε ένα μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με λίγο ξύδι και το ενσωματώνουμε στη σούπα ανακατεύοντας απαλά. Σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα προσθέτοντας μπόλικο τριμμένη φέτα και συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί
Συμβουλές
Το Μυστικό για το Γιαούρτι: Είναι εξαιρετικά σημαντικό να προσθέσετε το γιαούρτι αφού έχετε σβήσει τη φωτιά και έχει ηρεμήσει ο βρασμός. Αν το γιαούρτι βράσει σε υψηλή θερμοκρασία υπάρχει κίνδυνος να “κόψει” και να χάσει τη βελούδινη υφή του. Το ξύδι που προσθέτουμε στο γιαούρτι βοηθά στην εξισορρόπηση των γεύσεων και δίνει μια υπέροχη ένταση.
Η Υφή της Σούπας: Αν θέλετε μια τελείως λεία κρέμα μπορείτε να περάσετε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ πριν προσθέσετε το γιαούρτι. Ο συνδυασμός κομματιών πατάτας και πουρέ προσφέρει μια ενδιαφέρουσα εναλλαγή υφών που την κάνει ακόμα πιο χορταστική.
Φρυγάνισμα Ψωμιού: Μην παραλείψετε τις φρυγανισμένες φέτες. Αλείψτε τις με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο και τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο πάνω τους πριν τις βάλετε στο φούρνο. Η τραγανή τους υφή είναι ο τέλειος σύντροφος για την κρεμώδη πατατόσουπα.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες πατάτες αντί για πουρέ; Φυσικά Απλώς θα χρειαστεί να τις βράσετε μαζί με το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν τελείως και μετά να τις λιώσετε με ένα πιρούνι ή με το ραβδομπλέντερ για να πετύχετε την πυκνότητα που θέλετε.
Τι τυρί ταιριάζει περισσότερο; Η γραβιέρα το τσένταρ ταιριάζουν εξαιρετικά. Αν θέλετε κάτι πιο ήπιο δοκιμάστε τριμμένη μοτσαρέλα που θα λιώσει όμορφα μέσα στη ζεστή σούπα
Πόσο καιρό διατηρείται στο ψυγείο; Λόγω του γιαουρτιού είναι προτιμότερο να καταναλωθεί φρέσκια. Αν περισσέψει φυλάξτε την στο ψυγείο για 1-2 ημέρες και ζεστάνετε την σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς
