Σούπερ Αφράτο Κέικ
Υλικά:
4 φρέσκα αυγά
ζάχαρη 220 γρ
00 αλεύρι 230 γρ
1/2 κγ εκχυλισμα βανίλιας
μισό φακελάκι μαγιά
γάλα 160 ml
βούτυρο 80 γρ
αλάτι
ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Ξεκινάμε και σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ έως ότου ασπρίσει το μείγμα.
Στη συνέχεια βάζουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και μέσα ρίχνουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά για να λιώσει.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη μαγιά σε ένα μπολ, στη συνέχεια μέσα στο υγρό μείγμα των αυγών ρίχνουμε τη βανίλια μία πρέζα αλάτι και προσθέτουμε το αλεύρι και ξεκινάμε να ανακατεύουμε με μία σπάτουλα σιλικόνης.
Εν τω μεταξύ έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά το κατσαρολάκι με το βούτυρο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Μετά βγάζουμε σε ένα μπολάκι ρίχνουμε μία κουτάλα γεμάτη από το υγρό μείγμα με το αλεύρι, και ρίχνοντας λίγο από το μείγμα με το γάλα με το βούτυρο μέσα στο μπολάκι ανακατεύουμε σιγά-σιγά το μείγμα.
Οταν ανακατευτεί καλά το μείγμα μέσα στο μπολάκι το επιστρέφουμε πίσω στο μεγάλο μπολ και ρίχνουμε και το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε έτσι ώστε να εξισορροπηθεί η θερμοκρασία του.
Παίρνουμε μία φόρμα αποσπώμενη τσέρκι την αλείφουμε με βούτυρο και τη στρώνουμε με χαρτί ψησίματος αδειάζουμε όλο το μείγμα μέσα στο τσέρκι 20-22 εκ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά όταν το βγάλουμε αφαιρούμε το τσέρκι και το χαρτί και το κέικ μας είναι έτοιμο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
Καλή Απόλαυση
