Η πλούσια, βαθιά μυρωδιά της λιωμένης σοκολάτας που αγκαλιάζει το ζεστό γάλα καθώς ανακατεύεται στην κατσαρόλα είναι μια αίσθηση απόλυτης γλυκιάς θαλπωρής που σε μεταφέρει αμέσως στις πιο όμορφες οικογενειακές στιγμές Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε μια φανταστική, βελούδινη και σταθερή τούρτα κορμός κατσαρόλας που συνδυάζει την πλούσια σοκολατένια κρέμα πατισερί με τα τραγανά μπισκότα και καλύπτεται από μια γυαλιστερή, λαχταριστή γκανάζ, προσφέροντας ένα άκρως εντυπωσιακό αποτέλεσμα που θα σταθεί επάξια σε κάθε γιορτινό τραπέζι
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να στρώσετε πολύ προσεκτικά τη διάφανη μεμβράνη στα τοιχώματα της μακρόστενης φόρμας αφήνοντας αρκετή να εξέχει, ώστε να ξεφορμάρετε την τούρτα την επόμενη ημέρα με απόλυτη ασφάλεια και χωρίς να χαλάσει καθόλου το ομοιόμορφο σχήμα της
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να ρίξετε το ζεστό γλάσο κατευθείαν πάνω στον παγωμένο κορμό μόλις τον αναποδογυρίσετε, καθώς η μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας θα κάνει το γλάσο να τρέξει γρήγορα στα πλάγια αντί να σταθεί όμορφα στην επιφάνεια
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τούρτα κορμός κατσαρόλας
Η πιο εύκολη και λαχταριστή σπιτική τούρτα κορμός που γίνεται στην κατσαρόλα. Με βελούδινη κρέμα σοκολάτας, τραγανά μπισκότα πτι μπερ και πλούσιο γλάσο κουβερτούρας.
Ingredients
- 1 λίτρο γάλα κρύο
- 120 γρ κορν φλάουρ
- 100 γρ ζάχαρη
- 125 γρ σοκολάτα κουβερτούρα για την κρέμα
- 2 κσ βούτυρο για την κρέμα
- 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
- 200 γρ κρέμα γάλακτος για το γλάσο
- 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα για το γλάσο
- 1 κσ βιτάμ για το γλάσο
Instructions
1. Στρώνουμε πολύ προσεκτικά διάφανη μεμβράνη συσκευασίας στον πάτο και στα τοιχώματα μιας μακρόστενης φόρμας για κέικ, φροντίζοντας να εξέχει αρκετά από τις άκρες.
2. Τοποθετούμε μια στρώση από μπισκότα πτι μπερ στον πάτο και στα πλαϊνά τοιχώματα της φόρμας, δημιουργώντας τη βάση της τούρτας.
3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρύο γάλα, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, τα 125 γρ κουβερτούρα και τις 2 κσ βούτυρο.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να πάρει βράση, να λιώσει η σοκολάτα και να δέσει μια λεία κρέμα πατισερί.
5. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σπάμε με το χέρι 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ κατευθείαν μέσα στη ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
6. Αδειάζουμε το μείγμα της κρέμας στη φόρμα, ισιώνουμε την επιφάνεια και καλύπτουμε το επάνω μέρος με μια τελευταία στρώση ολόκληρων μπισκότων.
7. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ψυγείο για ολόκληρη τη νύχτα ώστε να σταθεροποιηθεί πλήρως.
8. Την επόμενη ημέρα, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τον κορμό σε μια μακρόστενη πιατέλα και αφαιρούμε τη μεμβράνη.
9. Ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος, την περιχύνουμε πάνω από τα 200 γρ ψιλοκομμένης κουβερτούρας, προσθέτουμε το βιτάμ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο, γυαλιστερό γλάσο.
10. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρώς, περιχύνουμε ομοιόμορφα ολόκληρη την τούρτα κορμό, αφήνουμε να σταθεροποιηθεί και κόβουμε σε φέτες.
Notes
Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα πατισερί έχει δέσει καλά στην κατσαρόλα πριν προσθέσετε τα σπασμένα μπισκότα, ώστε το γλυκό να κρατήσει τέλεια το σχήμα του μετά το ξεφορμάρισμα.
Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Μπορείτε να σπάσετε τα μπισκότα σε σχετικά μεγάλα κομμάτια με το χέρι, ώστε να ξεχωρίζουν όμορφα μέσα στην πλούσια σοκολατένια κρέμα όταν κόβετε το γλυκό
● Για να γίνει το γλάσο ακόμα πιο γυαλιστερό και λείο, ανακατέψτε το πολύ καλά με μια μαρίζ ξεκινώντας από το κέντρο του μπολ με μικρές κυκλικές κινήσεις
● Αν θέλετε μια επιπλέον γευστική πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή μερικές σταγόνες κονιάκ στην κρέμα πατισερί κατά το ανακάτεμα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπισκότα γεμιστά ή digestive;
Ναι, αν και τα κλασικά πτι μπερ απορροφούν ιδανικά την υγρασία της κρέμας χωρίς να γίνονται υπερβολικά γλυκά ή βαριά στο τελικό αποτέλεσμα
Πόση ώρα χρειάζεται να μείνει στο ψυγείο πριν το γλάσο;
Είναι απαραίτητο να μείνει στο ψυγείο για ολόκληρη τη νύχτα, ώστε να σφίξει τέλεια η κρέμα πατισερί και να μπορεί να σταθεί όρθια η τούρτα
Τι κάνω αν σβολιάσει η κρέμα πατισερί;
Αν η κρέμα βγάλει σβόλους κατά το βράσιμο, αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και περάστε την από ένα ψιλό σουρωτήρι ή χτυπήστε την έντονα με το ραβδομπλέντερ
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
H Συνταγή είναι της ελενη τσιουκανη
