Το γλυκό της μαμάς είναι κάτι παραπάνω από μια απλή συνταγή καθώς αποτελεί μια ζωντανή ανάμνηση από τα όμορφα προηγούμενα χρόνια και την ιδανική εισαγωγή στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής για κάθε αρχάριο. Η μοναδικότητα αυτού του κέικ ψυγείου βρίσκεται στην απόλυτη ισορροπία των γεύσεων όπου η βελούδινη πουτίγκα σοκολάτας συναντά τη σπιρτάδα του ρουμιού και την ένταση του καφέ δημιουργώντας μια πραγματική συμφωνία που δεν λιγώνει ποτέ. Είναι ένα γλυκό ελαφρύ και κρεμώδες που δεν χρειάζεται φούρνο ενώ η προετοιμασία του είναι τόσο γρήγορη που θα σας εκπλήξει.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Αναμονή: 4-6 ώρες για να δέσει

Υλικά:

60 τεμάχια μπισκότα πτι μπερ (2 πακέτα)

2 σακουλάκια πουτίγκα σοκολάτας

6-8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

700 ml γάλα

100 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο

10 γρ εκχύλισμα ρούμι

2 κ σ καφέ (διαλυμένο σε 150 ml ζεστό νερό)

Λίγο επιπλέον γάλα για το μούλιασμα των μπισκότων

150 ml ανθρακούχο νερό

1 σακουλάκι σαντιγί σοκολάτας σε σκόνη

1 κύβο σοκολάτας για τρύψιμο


Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Παρασκευή της κρέμας:

Ανακατεύουμε λίγο από το γάλα με τα φακελάκια της πουτίγκας και τη ζάχαρη. Το υπόλοιπο γάλα το βάζουμε σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το μείγμα της πουτίγκας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά σκεπάζουμε την επιφάνεια με μεμβράνη για να μην πιάσει πέτσα και αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει προσθέτουμε τη μαργαρίνη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι η κρέμα να γίνει αφράτη.


2. Συναρμολόγηση:

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τον έτοιμο καφέ με το λίγο γάλα και το ρούμι Βουτάμε ένα-ένα τα μπισκότα γρήγορα στο μείγμα και τα στρώνουμε σε έναν δίσκο. Απλώνουμε το 1/3 της κρέμας σοκολάτας Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δημιουργώντας τρεις στρώσεις κρέμας ανάμεσα στα μπισκότα και τελειώνουμε με μια τελευταία στρώση μπισκότων στην κορυφή

3. Σαντιγί και Διακόσμηση:

Χτυπάμε στο μίξερ το ανθρακούχο νερό με τη σκόνη σαντιγί σοκολάτας μέχρι να έχουμε μια σφιχτή κορυφή. Καλύπτουμε το γλυκό γύρω γύρω και από πάνω με τη σαντιγί Σχεδιάζουμε γραμμές με ένα πιρούνι πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και με κορνέ σχηματίζουμε ροζέτες στην περίμετρο

Συμβουλές:

Μυστικά για Τέλεια σαντιγί: Το μυστικό με το ανθρακούχο νερό στη σαντιγί δίνει ένα πιο “αεράτο” αποτέλεσμα που κάνει το γλυκό ακόμα πιο ελαφρύ και δροσερό σε σύγκριση με τη χρήση απλού γάλακτος

Το βούτηγμα των μπισκότων: Προσέξτε να βουτάτε τα μπισκότα στιγμιαία στο υγρό για να μην μουλιάσουν υπερβολικά και διαλυθούν κατά τη συναρμολόγηση.

Η κρέμα πουτίγκας: Για να ενσωματωθεί σωστά η μαργαρίνη και να αφρατέψει η κρέμα πρέπει η πουτίγκα να έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονιάκ αντί για ρούμι;

Φυσικά Το κονιάκ ταιριάζει εξαιρετικά με τη σοκολάτα και τον καφέ δίνοντας ένα ελαφρώς διαφορετικό αλλά εξίσου υπέροχο άρωμα.

Πόσο καιρό διατηρείται;

Το γλυκό διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μάλιστα τη δεύτερη μέρα είναι ακόμα πιο γευστικό καθώς οι στρώσεις έχουν ενωθεί απόλυτα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Γλυκό Ψυγείου με Βανίλια

Συνταγές για Εύκολο Μωσαϊκό