Αυτό το Κεμπάπ είναι πραγματικά απίστευτα ζουμερό και γευστικό χάρη σε μια πολύ έξυπνη μαρινάδα. Ο συνδυασμός της σόδας (που μαλακώνει το κρέας), της σάλτσας σόγιας και του μελιού (που δίνει γυαλιστερό γλάσο) δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που θα σας ενθουσιάσει. Είναι ιδανικό για σουβλάκια και για σχάρα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Το πιο ζουμερό κεμπαπ σχάρας
Φτιάξτε το πιο ζουμερό Κεμπάπ Σχάρας (Σουβλάκια)! Η μαγική μαρινάδα με σόδα , σάλτσα σόγιας και μέλι εγγυάται απίστευτα μαλακό και γευστικό χοιρινό ή παϊδάκια!
Ingredients
- 2 κιλά - Χοιρινό (λαιμός ή παϊδάκια)
- 500 γρ. - Κρεμμύδι
- 1 ματσάκι - Μαϊντανός
- 100 ml - Σάλτσα Σόγιας
- 300 ml - Σόδα (τύπου ανθρακούχο νερό ή λεμόνι)
- 50 ml - Λάδι (φυτικό)
- 1 κ.σ. - Μέλι
- Ανάλογο - Αλάτι (κατά βούληση)
- Ανάλογο - Μαύρο Πιπέρι (κατά βούληση)
- Ανάλογο - Μπαχαρικά (για κεμπάπ/μπάρμπεκιου - κατά βούληση)
Instructions
Προετοιμασία Κρεμμυδιού και Μυρωδικών: Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο . Τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε καλά και τα στύβουμε για να βγάλουν τα υγρά τους.
Προετοιμασία Κρέατος: Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες (κομμάτια για σουβλάκι) και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό που έχουμε στύψει.
Μαρινάδα: Προσθέτουμε στο κρέας το αλάτι , το μαύρο πιπέρι , τα μπαχαρικά για μπάρμπεκιου, τη σάλτσα σόγιας , τη σόδα , το μέλι και το φυτικό λάδι . Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε η μαρινάδα να καλύψει όλα τα κομμάτια. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες (ή και παραπάνω στο ψυγείο).
Ψήσιμο: Περνάμε το κρέας σε σουβλάκια ή το τοποθετούμε στη σχάρα. Ψήνουμε στα κάρβουνα μέχρι να ψηθεί (όχι να παραψηθεί και να στεγνώσει), γυρίζοντας τα σουβλάκια τακτικά. Το κρέας πρέπει να είναι ρόδινο και ζουμερό στο εσωτερικό.
Σερβίρισμα: Σερβίρουμε το κεμπάπ αμέσως με φρέσκα λαχανικά , μυρωδικά και φρέσκο ψωμί ή πίτες.
Tips για το Τέλειο Ζουμερό Κεμπάπ
Σόδα: Η σόδα ή οποιοδήποτε ανθρακούχο ποτό τύπου σπράιτ (χωρίς πολλή ζάχαρη) δρα ως μαλακτικό κρέατος. Οι φυσαλίδες διασπούν ελαφρώς τις ίνες, κάνοντας το κρέας πιο ζουμερό και μαλακό.
Κρεμμύδι/Μαϊντανός: Είναι πολύ σημαντικό να στύψετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό πριν τους προσθέσετε στο κρέας. Οι φυσικοί χυμοί που βγαίνουν δίνουν πολύ έντονη γεύση στη μαρινάδα.
Μέλι: Το μέλι βοηθά το κρέας να καραμελώσει ελαφρά στη σχάρα και δίνει ένα ελαφρύ γλάσο. Πρέπει να είστε προσεκτικοί στο ψήσιμο ώστε να μην καεί γρήγορα λόγω της ζάχαρης.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
