Δείτε Επίσης Τούρτα Μπισκότου σε σοκολάτα | Τούρτα Κέικ Μόκα ψυγείου…υπέροχο, αγαπημένο, εύκολο
Συστατικά:
Βάση
350 γρ. Μπισκότα
150 γρ. καρυδιά
250 γρ. Βούτυρο
100 γρ. Μαύρη σοκολάτα
100 ml. κρέμα γάλακτος
τσέρκι 24 εκ.
Επικάλυψη
400 ml. κρέμα γάλακτος
300 γρ. μαύρη σοκολάτα
4 ώρες στο ψυγείο
Σαντιγί
350 γραµ. κρέμα γάλακτος (πολύ κρύα με 35% λιπαρά)
50 γραµ. ζάχαρη κρυσταλλική ή άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
Εκτέλεση
Σπάμε τα μπισκότα σε ένα μπολ. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα καρύδια να γίνουν σκόνη και τα αδειάζουμε μέσα στα μπισκότα και τα ανακατεύουμε. Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και μέσα στο λιωμένο βούτυρο ρίχνουμε την σοκολάτα την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα υγρής σοκολάτας.
Κατεβάζουμε την σοκολάτα από την φωτιά και την αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει και την αδειάζουμε μέσα στα μπισκότα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το μείγμα και ταυτόχρονα λιώνουμε λίγο και τα μπισκότα για να μπορούν να απλωθούν.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 25 εκ και αδειαζουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε σε όλη την βάση και το πατάμε με ένα ποτήρι για να συμπιεστεί καλά και να ισιώσει
Βάζουμε ένα κατσαρολάκι στην φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την μαύρη σοκολάτα και ανακατεύουμε να λιώσει καθόσον βράζει. Μόλις είναι έτοιμη την κατεβάζουμε και την αφήνουμε 20 λεπτά να κρυώσει εντελώς.
Όταν κρυώσει την αδειάζουμε στο τσέρκι μας με την βάση από τα μπισκότα και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες
Βγάζουμε από το ψυγείο την χαλαρώνουμε γύρω γύρω με μία λεπίδα και αφαιρούμε το τσέρκι. Την κόβουμε σε 8 κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη.
Διακόσμηση
Για να φτιάξετε σαντιγί στο σπίτι χρειάζεστε απαραίτητα κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, η οποία πρέπει να είναι κατευθείαν από το ψυγείο και πολύ παγωμένη.
Σε ένα μίξερ με κάδο (τον οποίο έχουμε παγώσει μαζί με το σύρμα χτυπήματος) ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος τον άχνη ζάχαρης και μισή κουταλιά κακάο και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε σαντιγί.
Την βάζουμε σε ένα κορνε ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε.
Δείτε Επίσης Τούρτα Μπισκότου σε σοκολάτα | Τούρτα Κέικ Μόκα ψυγείου…υπέροχο, αγαπημένο, εύκολο
Καλή Απόλαυση
