Δείτε Επίσης: Τούρτα κατσαρόλας με μπισκότα πτι μπερ !!! | Τούρτα Μήλου…πιο εύκολη δεν γίνεται
Τούρτα Μπισκότου σε σοκολάτα
Συστατικά:
– 220 γρ. σοκολάτα (70% κακάο)
– 125 γρ. γάλα
– 210 γρ. βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
– 2 μεγάλα αυγά
– 40 γρ. ζάχαρη
– μια πρέζα αλάτι
– 4 κουταλιές της σούπας λικέρ
– 250 γρ. μπισκότα σοκολατας πτι μπερ
Για την γκανας:
• 300 γρ. σοκολάτα με 70% κακάο
• 300 ml κρέμας γάλακτος
Εκτέλεση
Σε ένα φουρνο μικροκυμάτων λιώνουμε την σοκολάτα και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει μαρέγκα.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει και προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα αυγά και να κρεμώσει το μείγμα.
Αδειάζουμε την λιωμένη σοκολάτα μέσα στο μπολ με το βουτυρο και τα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίχνουμε σιγα σιγά την μαρέγκα μέσα στο μπολ με την σοκολάτα και ανακατεύουμε με την μαρίζ πολύ καλά.
Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το γάλα και το λικέρ.
Ενα πυρέξ το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα και στρώνουμε την βάση μπισκότου στο πυρέξ.
Από πάνω προσθετουμε το 1/3 της κρέμας σοκολάτας και απλώνουμε.
Στρώνουμε από πάνω την δεύτερη στρώση με μπισκότα και από πάνω άλλο 1/3 στρώση με σοκολάτα.
Τέλος κάνουμε άλλη μία στρώση μπισκότα και από πάνω στρώνουμε το τελευταίο 1/3 σοκολάτας και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
Για την Γκανας
Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και την αφήνετε να πάρει μια βράση.
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια μέσα σε ένα μπολ.
Αποσύρετε την κρέμα από τη φωτιά και την ρίξετε μέσα στο μπολ με τη σοκολάτα. Αφήστε την για 3 λεπτά.
Ανακατέψτε τη σοκολάτα και την κρέμα συνεχώς με μια σπάτουλα, για να αποκτήσετε μια απαλή και κρεμώδης υφή.
Αφήνετε να κρυώσει το μείγμα ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο το αναποδογυρίζουμε αφαιρουμε το χαρτί ψησίματος και απλώνουμε απο πάνω την γκανας και την στρώνουμε σε όλο το γλυκό πάνω και γυρω.
Τρίβουμε λευκή σοκολάτα και τρίβουμε μπισκότο.
Δείτε Επίσης: Τούρτα κατσαρόλας με μπισκότα πτι μπερ !!! | Τούρτα Μήλου…πιο εύκολη δεν γίνεται
Καλή Επιτυχία
