Αυτή η συνταγή για Χοιρινό Κότσι είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Το σιγομαγειρεμένο κρέας που ξεκολλάει από το κόκαλο, συνδυασμένο με τη γλύκα του πορτοκαλιού και τη μελένια υφή που δίνει το μέλι, αποτελεί την απόλυτη επιλογή για το κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι. Οι λεμονάτες πατάτες με την προσθήκη κουρκουμά παίρνουν ένα υπέροχο χρυσάφι χρώμα και απορροφούν όλους τους χυμούς του κρέατος, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία για εσάς και τους καλεσμένους σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Χοιρινό Κότσι στη Γάστρα με Λεμονάτες Πατάτες
Φτιάξτε πεντανόστιμο χοιρινό κότσι στο φούρνο που λιώνει στο στόμα με πορτοκάλι., μέλι. και λεμονάτες πατάτες Μια παραδοσιακή συνταγή για το πιο νόστιμο κυριακάτικο γεύμα.
Ingredients
- 2 τεμ. - Κότσια χοιρινά
- 200 ml. - Χυμός πορτοκάλι
- 2 κ.σ. - Μέλι
- 1/3 φλ. - Ελαιόλαδο
- Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη
Για τις Πατάτες:
- 1 kg. - Πατάτες
- 1 τεμ. - Λεμόνι (στυμμένο)
- 1 κ.γλ. - Κουρκουμά
- Αλάτι, Κόκκινο πιπέρι
Instructions
1 Μαρινάρισμα Κρέατος
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τον χυμό πορτοκαλιού., το μέλι. και το ελαιόλαδο Τοποθετούμε τα κότσια. σε ένα βαθύ ταψί, τα περιχύνουμε με το μείγμα και προσθέτουμε αλάτι., πιπέρι., ρίγανη. και 100 ml. νερό στο ταψί
2 Πρώτο Ψήσιμο
Σκεπάζουμε το ταψί καλά με λαδόκολλα. και αλουμινόχαρτο. για να φυλακίσουμε την υγρασία Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα Μετά την πρώτη ώρα, ελέγχουμε τα υγρά και περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα του
3 Προετοιμασία Πατάτας
Όσο ψήνεται το κρέας, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. σε μισοφέγγαρα Τις βάζουμε σε μπολ με το λεμόνι., τον κουρκουμά. και το αλάτι., ανακατεύοντας καλά για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα
4 Προσθήκη Πατατών
Βγάζουμε το ταψί, ξεσκεπάζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες. μαζί με τα υγρά τους Πασπαλίζουμε με το κόκκινο πιπέρι., ξανασκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμα 1 ώρα., ελέγχοντας τακτικά αν χρειάζεται λίγο επιπλέον νερό
5 Ρόδισμα
Για το τελευταίο ημίωρο, ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι το φαγητό. μας να πάρει ένα υπέροχο, βαθύ χρώμα και οι πατάτες να γίνουν μαλακές και νόστιμες Σερβίρουμε με μια δροσερή σαλάτα
Συμβουλές για Τέλειο Κότσι
Η Σάλτσα Πορτοκαλιού: Μην φοβάστε τον χυμό πορτοκαλιού. Η οξύτητά του βοηθάει τις ίνες του χοιρινού να σπάσουν και να γίνει το κρέας εξαιρετικά τρυφερό, ενώ η ζάχαρη που περιέχει δημιουργεί μια υπέροχη κρούστα στο τέλος για εσάς
Ο Κουρκουμάς στις Πατάτες: Εκτός από το έντονο κίτρινο χρώμα που θυμίζει πατάτες εστιατορίου, ο κουρκουμάς προσθέτει μια διακριτική γήινη γεύση που ταιριάζει απόλυτα με το λεμόνι και το χοιρινό σας
Το Σωστό Σκέπασμα: Φροντίστε το αλουμινόχαρτο να κλείνει πολύ καλά στις άκρες του ταψιού. Ο ατμός που μένει μέσα είναι αυτός που θα μαγειρέψει το κότσι μέχρι το κόκαλο και θα το κάνει να “λιώνει”
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάστρα; Βεβαίως και μπορείτε! Η γάστρα είναι ιδανική για αυτό το φαγητό καθώς διατηρεί ακόμα καλύτερα τα υγρά και τις μυρωδιές. Απλώς ακολουθήστε τους ίδιους χρόνους ψησίματος
Τι κάνω αν σωθούν τα υγρά; Είναι σημαντικό να ελέγχετε το ταψί κάθε 30-40 λεπτά. Αν δείτε ότι το νερό έχει εξατμιστεί, προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό για να μην σταματήσει το μαγείρεμα
Πόση ώρα διατηρείται; Το κότσι είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα καθώς οι γεύσεις “δένουν” περισσότερο. Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε κλειστό δοχείο
