Χοιρινό ψητό στο φούρνο με πατάτες και μπύρα

Το χοιρινό στο φούρνο με πατάτες είναι ένας αξεπέραστος συνδυασμός, αλλά η προσθήκη της μπύρας είναι αυτή που μετατρέπει ένα κλασικό πιάτο σε μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία. Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρεις του αλκοόλ, η μπύρα κατά το μαγείρεμα λειτουργεί ως ένας εξαιρετικός μαλακτικός παράγοντας για τις ίνες του κρέατος, ενώ τα σάκχαρά της καραμελώνουν τις πατάτες και το κρεμμύδι, δημιουργώντας μια βαθιά, γήινη σάλτσα με μοναδικό άρωμα. Η συγκεκριμένη συνταγή, εμπνευσμένη από το κανάλι “Home cooking with Danny”, βασίζεται στο σωστό “χτίσιμο” των στρώσεων στο ταψί.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία στρώσεων:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου χωρίς αέρα. Παίρνουμε ένα ταψί (περίπου 25×35 εκ.) και στρώνουμε στον πάτο το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς κύκλους. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις τοποθετούμε πάνω από το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με ένα μέρος από το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα και προσθέτουμε τα κομμάτια του βουτύρου πάνω από τις πατάτες.

2. Τοποθέτηση κρέατος και υγρών:

Κόβουμε το χοιρινό σε μακρόστενα κομμάτια (περίπου 2×7 εκ.) και τα απλώνουμε πάνω από το στρώμα της πατάτας. Πασπαλίζουμε ξανά με τα υπόλοιπα μπαχαρικά ώστε να πάει παντού η γεύση. Περιχύνουμε όλο το φαγητό με τα 500 ml μπύρας. Καλύπτουμε το ταψί πολύ καλά με αλουμινόχαρτο για να φυλακίσουμε τους υδρατμούς.

3. Ψήσιμο και ρόδισμα:

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Είναι απαραίτητο να ελέγχουμε κατά διαστήματα ανοίγοντας το αλουμινόχαρτο, καθώς κάθε φούρνος διαφέρει. Μόλις το κρέας και οι πατάτες έχουν μαλακώσει τελείως, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι το φαγητό να πάρει ένα έντονο χρυσαφένιο και λαχταριστό χρώμα.

Συμβουλές:

Tips για τη Μπύρα: Προτιμήστε μια κλασική lager ή pilsner που έχουν ήπια γεύση. Αν χρησιμοποιήσετε μια πολύ πικρή μπύρα (όπως οι IPA), η σάλτσα σας μπορεί να βγει πιο πικρή από το επιθυμητό. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί πλήρως κατά το ψήσιμο, αφήνοντας μόνο τη νοστιμιά.

Το Μυστικό του Κρεμμυδιού: Μην παραλείψετε τη στρώση του κρεμμυδιού στον πάτο. Λειτουργεί ως “στρώμα προστασίας” για να μην κολλήσουν οι πατάτες, ενώ παράλληλα γλυκαίνει όλη τη σάλτσα.

Για πιο Τραγανό Αποτέλεσμα: Κατά τα τελευταία 15 λεπτά του ψησίματος χωρίς αλουμινόχαρτο, μπορείτε να γυρίσετε τον φούρνο στον αέρα για να γίνουν οι πατάτες ακόμα πιο τραγανές εξωτερικά.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη μπύρα;

Ναι, η μαύρη μπύρα θα δώσει ένα πιο “βαρύ” και γλυκό αποτέλεσμα, που θυμίζει καραμέλα και καφέ, και ταιριάζει εξαιρετικά με το χοιρινό κρέας.

Τι άλλο μπορώ να βάλω αντί για μπύρα αν τελικά το μετανιώσω;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν καλό ζωμό κρέατος ή λευκό κρασί αραιωμένο με λίγο νερό, αν και η μπύρα είναι αυτή που κάνει τη διαφορά στη συγκεκριμένη συνταγή.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Χοιρινή Τηγανιά με Μπύρα

Συνταγές για Χοιρινό στη Λαδόκολλα

ΠΗΓΗ: annieandjeff