Πολλές φορές τα σοκολατένια κέικ βγαίνουν στεγνά ή έχουν βαριά υφή, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με την προσθήκη του γιαουρτιού και των τριών κουταλιών βραστού νερού που “ανοίγουν” το άρωμα του κακάου και κρατούν τη ζύμη απίστευτα αφράτη. Αυτό το Κέικ Σοκολάτας είναι η ιδανική λύση για εσάς που αναζητάτε ένα γρήγορο και εντυπωσιακό κέρασμα, προσφέροντας μια πανδαισία στρώσεων χάρη στην αφράτη κρέμα και το δροσερό μούσκεμα με καφέ. 


Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Tο γεγονός ότι τρυπάτε τη βάση και την περνάτε με πινέλο με μείγμα γάλακτος και καφέ εξασφαλίζει ότι το Κέικ Σοκολάτας θα παραμείνει ζουμερό μέχρι την τελευταία μπουκιά. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το χτύπημα της σοκολάτας Danette μαζί με τη σκόνη κρέμας, δημιουργώντας μια σταθερή αλλά μεταξένια στρώση που δένει αρμονικά με το τελικό γλάσο και τη διακόσμηση που προσθέτετε στο τέλος.


Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να μην κοσκινίζετε το κακάο μαζί με το αλεύρι Αν δεν το κάνετε, θα δημιουργηθούν μικροί σβόλοι πικρής σκόνης μέσα στο Κέικ Σοκολάτας. Επίσης, προσέξτε να μην ρίξετε πολύ γάλα στο γλάσο της σοκολάτας· η αναλογία 150 γρ σοκολάτας με 40 ml γάλα είναι ιδανική για να σταθεί το γλάσο σωστά πάνω στην κρέμα χωρίς να τρέξει στα πλάγια.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία & Ψήσιμο: 40 λεπτά

Σύνθεση & Κρέμα: 15 λεπτά

Αναμονή στο ψυγείο: 1 ώρα

Υλικά:

Για τη βάση:

2 Κρόκοι αυγών

100 γρ Ζάχαρη

80 ml Λάδι

125 γρ Γιαούρτι

120 γρ Αλεύρι

20 γρ Κακάο ακατέργαστο

7 γρ Μπέικιν πάουντερ

30 ml Βραστό νερό

Βανίλια & Πρέζα αλάτι

Για το πότισμα:

Λίγο γάλα με καφέ

Για την κρέμα:

3 κουτιά Σοκολάτα Danette

1 κουτί Σκόνη Chantilly ή Άνθος Αραβοσίτου

Για το γλάσο:

150 γρ Σοκολάτα κουβερτούρα

40 ml Γάλα

Εκτέλεση:

1. Βάση: Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι ανακατεύοντας καλά για το Κέικ Σοκολάτας.

2. Στερεά Υλικά: Κοσκινίζουμε μέσα στο υγρό μείγμα το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σοκολατένιο μείγμα και προσθέτουμε τις 3 κουταλιές βραστό νερό για να αραιώσει η ζύμη

3. Ψήσιμο: Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο πυρέξ, αδειάζουμε το μείγμα, το χτυπάμε λίγο στον πάγκο για να φύγουν οι φουσκάλες

και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά

4. Κρέμα: Σε άλλο μπολ χτυπάμε με μίξερ τα 3 κουτιά Danette σοκολάτα μαζί με τη σκόνη κρέμας άνθος αραβοσίτου Γιώτης μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα

5. Συναρμολόγηση: Τρυπάμε το ψημένο κέικ με ένα καλαμάκι και το μουσκεύουμε παντού με πινέλο χρησιμοποιώντας το γάλα με τον καφέ

Απλώνουμε την κρέμα και ισιώνουμε με σπάτουλα

6. Γλάσο & Διακόσμηση: Λιώνουμε τη σοκολάτα και κρατάμε μια μικρή ποσότητα σε μια σακουλίτσα

Στο υπόλοιπο ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε και το απλώνουμε πάνω στην κρέμα

Βάζουμε το Κέικ Σοκολάτας στο ψυγείο για 1 ώρα και μετά διακοσμούμε με σχέδια από τη σακούλα σοκολάτας

Συμβουλές:

* Φουσκάλες: Το ελαφρύ χτύπημα του πυρέξ είναι σημαντικό για να μην έχετε τρύπες στο εσωτερικό της βάσης του Κέικ Σοκολάτας

* Σταθερότητα: Βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει κρυώσει ελαφρώς πριν απλώσετε την κρέμα για να μην λιώσει από τη θερμοκρασία

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο γιαούρτι;

Ναι, ένα οποιοδήποτε στραγγιστό γιαούρτι 125 γρ λειτουργεί τέλεια για να δώσει υγρασία στο Κέικ Σοκολάτας

Γιατί βάζουμε βραστό νερό;

Το βραστό νερό βοηθά το κακάο να “ανθίσει”, ενισχύοντας τη σοκολατένια γεύση και κάνοντας τη ζύμη πιο ανάλαφρη

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Γλυκό Ψυγείου με Danette

Συνταγές για Ζουμερή Σοκολατόπιτα