Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για μπισκότα αμυγδάλου(Αμυγδαλωτά) και μπορώ να πω με σιγουριά ότι αυτές οι επιλογές είναι οι καλύτερες καθώς θα θέλετε να τα κρύψετε σε ένα κουτί και να τα απολαύσετε για περισσότερο χρόνο. Αυτά τα αρωματικά και εορταστικά μπισκότα είναι κατάλληλα για κουτιά δώρων και κάθε σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για τις όμορφες μαγειρικές στιγμές που μοιραζόμαστε σε αυτή την ομάδα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Αμυγδαλωτά
Ανακαλύψτε την πιο νόστιμη συνταγή για χριστουγεννιάτικα αμυγδαλωτά που θα λατρέψετε Με αλεύρι αμυγδάλου, άρωμα πικραμύγδαλου και ζάχαρη άχνη αυτά τα μπισκότα είναι τραγανά εξωτερικά και μαστιχωτά εσωτερικά Ιδανικά για δώρα σε αγαπημένα πρόσωπα και για το γιορτινό τραπέζι σας
Ingredients
- 200 γρ. Αλεύρι αμυγδάλου
- 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 1 πρέζα Αλάτι
- Λίγο Άρωμα αμυγδάλου
- Λίγο Υγρή βανίλια
- 2 τεμ. Ασπράδια αυγών
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- Έξτρα Ζάχαρη άχνη (για την επικάλυψη)
Instructions
1 Ανάμειξη Στερεών Υλικών
Ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μεγάλο μπολ τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι αμυγδάλου. Στη συνέχεια τρίβουμε το ξύσμα από μισό λεμόνι και ανακατεύουμε τα υλικά πολύ καλά ώστε να διανεμηθεί το άρωμα παντού
2 Προετοιμασία Μαρέγκας
Σε ένα ξεχωριστό σκεύος βάζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε με μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιώντας ένα κανονικό σύρμα μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν μια ελαφριά υφή Προσθέτουμε μερικές σταγόνες άρωμα αμυγδάλου και τη βανίλια
3 Σχηματισμός Ζύμης και Πλάσιμο
Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες και τις κυλάμε γενναιόδωρα στην έξτρα ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε τις μπάλες σε ταψί με λαδόκολλα και τις πιέζουμε ελαφρά ώστε να γίνουν επίπεδες
4 Ψήσιμο και Ολοκλήρωση
Μεταφέρουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 17-20 λεπτά μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν ελαφρά. Αφήνουμε τα αμυγδαλωτά να κρυώσουν εντελώς ώστε να αποκτήσουν την τραγανή κρούστα τους ενώ εσωτερικά θα παραμείνουν μαλακά και μαστιχωτά
Photo: Ναταλια Γκανινα
Συμβουλές
Η Σωστή Ζάχαρη: Για να μείνει το λευκό χρώμα της άχνης πάνω στα μπισκότα σας μετά το ψήσιμο μπορείτε να τα περάσετε πρώτα από κρυσταλλική ζάχαρη και μετά από την άχνη στη συνταγή σας
Μαστιχωτή Υφή: Προσέξτε να μην παραψήσετε τα αμυγδαλωτά σας γιατί θα σκληρύνουν Μόλις δουν μια υποψία χρώματος στις άκρες είναι έτοιμα για εσάς σας
Αποθήκευση: Αυτά τα μπισκότα διατηρούνται υπέροχα μέσα σε μεταλλικά κουτιά για αρκετές ημέρες αρκεί να έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα κλείσετε στη συνταγή σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολόκληρα αμύγδαλα; Ναι μπορείτε να αλέσετε ολόκληρα ασπρισμένα αμύγδαλα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη για πιο έντονη γεύση στη δική σας εκδοχή σας
Γιατί άπλωσαν πολύ τα μπισκότα μου; Πιθανότατα τα ασπράδια ήταν πολύ μεγάλα ή η ζύμη χρειαζόταν λίγο ακόμα αλεύρι αμυγδάλου για να σταθεί σωστά
Μπορώ να βάλω άλλο άρωμα; Το άρωμα πικραμύγδαλου είναι το κλασικό για τα αμυγδαλωτά αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε και ανθόνερο για μια πιο ανατολίτικη νότα μαζί
