Τα σιροπιαστά τριανταφυλλάκια αποτελούν μια ξεχωριστή και αρχοντική πρόταση που έρχεται να συμπληρώσει το γιορτινό τραπέζι προσφέροντας μια εναλλακτική νότα δίπλα στα κλασικά μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες Είναι ένα γλυκό με βαθιές ρίζες στην παράδοση καθώς συνηθίζεται να προσφέρεται σε χαρτάκια ως κέρασμα σε μεγάλες χαρές όπως αρραβώνες και γάμους συμβολίζοντας την άνθιση και τη γλυκύτητα της νέας ζωής. Η ζύμη τους είναι ιδιαίτερη αφού ο συνδυασμός του βουτύρου με το γιαούρτι και το σιμιγδάλι δημιουργεί μια υφή που θυμίζει κάτι ανάμεσα σε μπισκότο και ραβανί ικανή να κρατήσει το σχήμα του τριαντάφυλλου αλλά και να “τραβήξει” το σιρόπι μέχρι μέσα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 30 λεπτά

Ξεκούραση ζύμης: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 30-35 λεπτά

Υλικά:

3/4 κούπας βούτυρο λιωμένο

1/2 κούπα σπορέλαιο

1 κούπα γιαούρτι

1 βανίλια

1 κούπα σιμιγδάλι (μισό ψιλό, μισό χοντρό)

2 έως 2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 μπέικιν πάουντερ

Αμύγδαλα χωρίς φλούδα ή φουντούκια

Για το Σιρόπι:

3 κούπες ζάχαρη

3 κούπες νερό

1 φέτα λεμόνι

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:



1. Ετοιμασία ζύμης και ξεκούραση:

Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο το σπορέλαιο το γιαούρτι τη βανίλια το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ζυμώνοντας με το χέρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη που δεν κολλάει. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ώστε να δέσουν τα υλικά και να δουλεύεται πιο εύκολα



2. Πλάσιμο σε σχήμα τριαντάφυλλου:

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και κόβουμε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι. Τοποθετούμε τέσσερις κύκλους τον έναν πάνω στον άλλον (να αλληλοκαλύπτονται ελαφρά) και τους τυλίγουμε σε ρολό Κόβουμε το ρολό στη μέση δημιουργώντας δύο τριανταφυλλάκια. Ανοίγουμε λίγο τα πέταλα με το χέρι για να δείχνουν πιο φυσικά και τοποθετούμε στο κέντρο ένα αμύγδαλο ή φουντούκι πιέζοντας ελαφρά

3. Ψήσιμο και σιρόπιασμα:

Τοποθετούμε τα γλυκά σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 30 με 35 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά. Παράλληλα βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5 με 7 λεπτά. Μόλις βγουν τα τριανταφυλλάκια από το φούρνο τα περιλούζουμε με το σιρόπι που πρέπει να είναι χλιαρό προς ζεστό και τα αφήνουμε αρκετή ώρα να το απορροφήσουν πλήρως

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Για να πετύχετε την απόλυτη υφή που λιώνει στο στόμα φροντίστε το βούτυρο να είναι καλής ποιότητας και το σιρόπιασμα να γίνει με ηρεμία Μην βιαστείτε να τα δοκιμάσετε όσο περισσότερο μείνουν στο σιρόπι τόσο πιο μελωμένα και γευστικά θα γίνουν

Αμύγδαλα: Αν χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα μπορείτε να τα καβουρδίσετε ελαφρά προηγουμένως για να βγάλουν περισσότερο άρωμα μέσα στην καρδιά του γλυκού

Αποθήκευση: Αφού κρυώσουν και πιουν το σιρόπι τους τοποθετήστε τα σε χάρτινες θήκες (χαρτάκια) για να διατηρηθούν όμορφα και να είναι έτοιμα για κέρασμα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο ψιλό σιμιγδάλι;

Ναι μπορείτε αλλά ο συνδυασμός ψιλού και χοντρού σιμιγδαλιού δίνει μια πιο ενδιαφέρουσα “κοκκώδη” υφή που βοηθάει το γλυκό να κρατάει καλύτερα το σιρόπι

Πρέπει το σιρόπι να είναι κρύο ή ζεστό;

Το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται όταν το γλυκό είναι καυτό από το φούρνο και το σιρόπι χλιαρό προς ζεστό ώστε να εισχωρήσει γρήγορα στη ζύμη χωρίς να την πανιάσει

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακά Μελομακάρονα

Συνταγές για Ραβανί με Σιμιγδάλι

 

 

σιροπιαστά γλυκάκιαΒάγια Τσιρούδη