Με 3 πατάτες, 3 αυγά και λίγο τσένταρ φτιάχνουμε μια εύκολη πατατόπιτα στο τηγάνι. Ο μαϊντανός και η πάπρικα δίνουν άρωμα, ενώ το τυρί λιώνει ανάμεσα στις δύο στρώσεις πατάτας.
Το μυστικό για να ψηθεί χωρίς να σπάσει
Ψήνουμε την πατατόπιτα σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε να σταθεροποιηθεί η κάτω πλευρά πριν τη γυρίσουμε. Ένα μεγάλο πιάτο βοηθά να την αναποδογυρίσουμε ολόκληρη και με ασφάλεια.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τις Συμβουλές, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Πατατόπιτα στο Τηγάνι με Τσένταρ
Τριμμένες πατάτες ανακατεύονται με αυγά, μαϊντανό και μπαχαρικά. Στη μέση μπαίνει τσένταρ που λιώνει καθώς η πατατόπιτα ψήνεται στο τηγάνι.
Ingredients
Για την πατατόπιτα!
- Πατάτες: 3
- Μαϊντανός: ½ ματσάκι
- Αυγά: 3
- Πάπρικα: 1 κ.γ. (περίπου 5 γρ.)
- Μαύρο πιπέρι: 1 κ.γ. (περίπου 5 γρ.), ή λιγότερο κατά βούληση
- Αλάτι: 1 κ.γ. (περίπου 5 γρ.)
- Τυρί τσένταρ, τριμμένο: 100 γρ.
- Φυτικό λάδι: λίγο, για το τηγάνι
Instructions
Για την προετοιμασία
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
- Μεταφέρουμε τις τριμμένες πατάτες σε μπολ και τις καλύπτουμε με κρύο νερό. Τις αφήνουμε να μουλιάσουν για 3 λεπτά, ώστε να απομακρυνθεί μέρος από το άμυλό τους.
- Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέτουμε στον μαϊντανό τα αυγά, την πάπρικα και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με πιρούνι ή σύρμα.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις πιέζουμε καλά, ώστε να φύγουν τα περιττά υγρά.
- Ρίχνουμε τις πατάτες στο μείγμα των αυγών. Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Για το ψήσιμο στο τηγάνι
- Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι το μισό μείγμα πατάτας και το απλώνουμε ομοιόμορφα, πιέζοντάς το ελαφρά με κουτάλι ή σπάτουλα.
- Απλώνουμε από πάνω το τριμμένο τσένταρ, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στις άκρες.
- Καλύπτουμε το τυρί με το υπόλοιπο μείγμα πατάτας και ισιώνουμε ξανά την επιφάνεια.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά και να αρχίσει να σταθεροποιείται η πάνω. Ελέγχουμε προσεκτικά την κάτω πλευρά με σπάτουλα, ώστε να μη μαυρίσει.
- Για να τη γυρίσουμε, ακουμπάμε ένα μεγάλο πιάτο πάνω στο τηγάνι και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά την πατατόπιτα πάνω του.
- Προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και σύρουμε την πατατόπιτα πίσω μέσα, με την άψητη πλευρά προς τα κάτω.
- Σκεπάζουμε ξανά και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσει και η δεύτερη πλευρά και να ψηθεί η πατάτα μέχρι μέσα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την πατατόπιτα να σταθεί για περίπου 5 λεπτά πριν την κόψουμε.
Συμβουλές ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Γιατί μουλιάζω τις τριμμένες πατάτες
Το σύντομο μούλιασμα βοηθά να απομακρυνθεί μέρος από το άμυλο. Μετά χρειάζεται καλό στράγγισμα, ώστε να μη μείνει νερό στις πατάτες.
Πώς γυρίζω την πατατόπιτα
Ακουμπήστε ένα πιάτο μεγαλύτερο από το τηγάνι πάνω στην πατατόπιτα και αναποδογυρίστε προσεκτικά. Έπειτα σύρετέ την πίσω στο τηγάνι με την άψητη πλευρά προς τα κάτω.
Γιατί ψήνω σε χαμηλή φωτιά
Η χαμηλή φωτιά επιτρέπει στην πατάτα και στο αυγό να ψηθούν μέχρι μέσα, χωρίς να καεί γρήγορα η εξωτερική πλευρά.
Πώς θα λιώσει το τυρί στο εσωτερικό
Βάλτε το τυρί ανάμεσα στις δύο στρώσεις του μείγματος και κρατήστε το τηγάνι σκεπασμένο όσο ψήνεται.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι τυρί μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για τσένταρ
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο τυρί που λιώνει, όπως γκούντα, ένταμ ή μοτσαρέλα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τηγάνι χωρίς αντικολλητική επίστρωση
Προτιμήστε αντικολλητικό τηγάνι, γιατί διευκολύνει το ψήσιμο και το γύρισμα της πατατόπιτας.
Πόσο πιπέρι να βάλω
Η αρχική ποσότητα είναι 1 κουταλάκι του γλυκού, αλλά μπορείτε να βάλετε λιγότερο και να προσαρμόσετε τη γεύση σας.
Πώς καταλαβαίνω ότι ψήθηκε
Οι δύο πλευρές πρέπει να έχουν ροδίσει και το εσωτερικό να έχει σταθεροποιηθεί. Αν χρειάζεται, συνεχίστε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά.
Άλλες Συνταγές
● Πατατόπιτα στο Τηγάνι με Τυρί
● Τυρένια Πίτα στο Τηγάνι με Καλαμποκάλευρο
Καλή όρεξη!!!!
