Το σπιτικό σκορδόψωμο είναι μια από τις πιο απολαυστικές λιχουδιές που μπορείτε να ετοιμάσετε στην κουζίνα σας προσφέροντας μια εμπειρία που ξεπερνά κάθε έτοιμη επιλογή Η μαγεία του ξεκινά από την αφράτη χειροποίητη ζύμη η οποία χάρη στο γάλα και το βούτυρο αποκτά μια εξαιρετικά μαλακή και ελαστική υφή που λιώνει στο στόμα Το άρωμα του φρέσκου σκόρδου που αναμειγνύεται με το ελαιόλαδο και τον μαϊντανό διαπερνά το ψωμί κατά τη διάρκεια του ψησίματος δημιουργώντας μια ακαταμάχητη γεύση που συμπληρώνεται ιδανικά από το πλούσιο λιώσιμο του τυριού τσένταρ.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Χρόνοι Παρασκευής:
Προετοιμασία και Φούσκωμα: 1 ώρα και 35 λεπτά
Ψήσιμο: 20-25 λεπτά
Υλικά:
100 ml γάλα
1 κουταλιά της σούπας μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 φλιτζάνια αλεύρι
Για τη σάλτσα σκόρδου:
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα μαϊντανό ψιλοκομμένο
Τυρί τσένταρ τριμμένο ή άλλο της αρεσκείας σας
Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:
1. Ενεργοποίηση μαγιάς και ζύμωμα:
Ξεκινάμε βάζοντας σε ένα μικρό μπολ τη μαγιά μαζί με το γάλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δούμε την επιφάνεια να αφρίζει πράγμα που σημαίνει ότι η μαγιά μας είναι ενεργή Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του. Προσθέτουμε εκεί το μείγμα της μαγιάς το αλάτι το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε με υπομονή μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και ελαστική που δεν κολλάει στα χέρια.
2. Φούσκωμα και σάλτσα σκόρδου:
Καλύπτουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετούμε σε ζεστό σημείο χωρίς ρεύματα αέρα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο Στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο ταψί την απλώνουμε ομοιόμορφα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 20 λεπτά. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι το ψιλοκομμένο σκόρδο το ελαιόλαδο το λιωμένο βούτυρο το αλάτι και τον μαϊντανό.
3. Σύνθεση και ψήσιμο:
Αλείφουμε όλη την επιφάνεια της ζύμης με τη μυρωδάτη σάλτσα σκόρδου φροντίζοντας να πάει παντού. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το τριμμένο τυρί τσένταρ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου για 20 με 25 λεπτά. Παρακολουθούμε το ψήσιμο μέχρι το ψωμί να πάρει ένα όμορφο ροδαλό χρώμα και το τυρί να λιώσει δημιουργώντας μια χρυσή κρούστα Σερβίρουμε το σκορδόψωμο όσο είναι ακόμα ζεστό για να απολαύσουμε την τέλεια υφή του.
Συμβουλές:
Tips για τη Μαγιά: Φροντίστε το γάλα να είναι χλιαρό και όχι καυτό Η υπερβολική ζέστη μπορεί να καταστρέψει τη μαγιά και το ψωμί σας να μην φουσκώσει ποτέ
Επιλογή Τυριού: Το τσένταρ δίνει έντονη γεύση και υπέροχο χρώμα αλλά μπορείτε να κάνετε μείξη με μοτσαρέλα για περισσότερα “κορδόνια” τυριού ή με παρμεζάνα για πιο πικάντικη επίγευση
Ομοιομορφία Σκόρδου: Αν θέλετε η γεύση του σκόρδου να είναι πιο διακριτική και ομοιόμορφη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ειδική πρέσα σκόρδου αντί να το ψιλοκόψετε με το μαχαίρι
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι που φουσκώνει μόνο του;
Όχι για τη συγκεκριμένη συνταγή απαιτείται αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή σκληρό αλεύρι καθώς η διόγκωση γίνεται από τη μαγιά η οποία δίνει την κλασική υφή του ψωμιού
Πώς το διατηρώ φρέσκο;
Αν περισσέψει μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να το ζεστάνετε για λίγα λεπτά στον φούρνο πριν το ξαναφάτε Έτσι θα ξαναγίνει μαλακό και το τυρί θα λιώσει ξανά
Άλλες Συνταγές:
