Ετοιμάστε εύκολα και γρήγορα λαχταριστά ατομικά μιλφέιγ με αφράτη κρέμα, τραγανά σφολιατίνια και σαντιγί. Η ευκολία αυτής της συνταγής έγκειται στη χρήση έτοιμων σφολιατινιών, ενώ η βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής, ενισχυμένη με βούτυρο και σαντιγί, εξασφαλίζει ένα απολαυστικό αποτέλεσμα. Είναι ιδανικά για ένα γλυκό κέρασμα ή ένα απολαυστικό επιδόρπιο.

Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: Περίπου 6-8 ατομικά

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψύξη Κρέμας: 1-2 ώρες

Συναρμολόγηση: 10 λεπτά



Υλικά:

Για την Κρέμα:

  • Φρέσκο γάλα: 1 λίτρο
  • Ζάχαρη: 200 γρ
  • Αλεύρι: 50 γρ
  • Κορν φλάουερ: 50 γρ
  • Βανίλιες: 2 (ή εκχύλισμα)
  • Βούτυρο: 2 κ.σ. γεμάτες
  • Σαντιγί (χτυπημένη): 2 κ.σ. γεμάτες (προσθήκη στην κρέμα)

Για τη Συναρμολόγηση:

  • Φυτική σαντιγί (χτυπημένη): 1 κουτί (250 γρ.)
  • Σφολιατίνια: 1 πακέτο (200 γρ.)
  • Άχνη ζάχαρη: Λίγη (για πασπάλισμα)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Κρέμας:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κορν φλάουερ και τις βανίλιες μέχρι να διαλυθούν καλά τα στερεά. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα, μέχρι η κρέμα να πήξει και να πάρει μια βράση.



2. Ολοκλήρωση Κρέμας:

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί. Σκεπάζουμε την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη τροφίμων (να εφάπτεται) για να μην σχηματιστεί πέτσα. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά (στο ψυγείο).

Μόλις κρυώσει η κρέμα, προσθέτουμε τις 2 κουταλιές χτυπημένη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να γίνει πιο αφράτη.



3. Προετοιμασία Υλικών & Συναρμολόγηση:

Χτυπάμε την φυτική σαντιγί μέχρι να αφρατέψει και να γίνει σφιχτή. Θρυμματίζουμε τα σφολιατίνια σε μεγάλα κομμάτια.

Στήνουμε τα γλυκά σε ατομικά μπολ ή ποτήρια, ακολουθώντας τη σειρά: Κρέμα – θρυμματισμένο μπισκότο (σφολιατίνι) – Κρέμα – Σαντιγί.

Ολοκληρώνουμε το γλυκό με μια στρώση θρυμματισμένου μπισκότου και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη λίγο πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλές:

Μυστικά για Τραγανό Μιλφέιγ

Η Κρέμα: Για να γίνει η κρέμα ζαχαροπλαστικής βελούδινη και πιο πλούσια, είναι απαραίτητο να προσθέσετε το βούτυρο μόλις κατέβει από τη φωτιά. Αυτό της δίνει λάμψη και γεύση.

Σφραγίζοντας την Κρέμα: Η μεμβράνη πρέπει να εφάπτεται πάνω στην κρέμα όσο αυτή κρυώνει. Αυτό αποτρέπει τον σχηματισμό πέτσας, η οποία θα δημιουργούσε σβώλους όταν ενσωματώσετε τη σαντιγί.

Συναρμολόγηση: Για να διατηρήσετε τα σφολιατίνια τραγανά, συναρμολογήστε τα μιλφέιγ το αργότερο 1-2 ώρες πριν το σερβίρισμα. Η ζάχαρη άχνη μπαίνει τελευταία.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φύλλο σφολιάτας αντί για σφολιατίνια;

Ναι, μπορείτε να ψήσετε φύλλο σφολιάτας (αφού το τρυπήσετε με πιρούνι) και να το θρυμματίσετε για να αντικαταστήσετε τα έτοιμα σφολιατίνια. Ωστόσο, τα σφολιατίνια είναι ήδη καραμελωμένα και σας γλιτώνουν χρόνο.

Πώς ενσωματώνω τη σαντιγί στην κρέμα;

Αφού κρυώσει τελείως η κρέμα, ενσωματώνετε τη σαντιγί με απαλές, κυκλικές κινήσεις (αναδίπλωση) με μια σπάτουλα. Αυτό κάνει την κρέμα αφράτη και ελαφριά, χωρίς να χάσει τον όγκο της η σαντιγί.

Πόσο διατηρείται το μιλφέιγ;

Το μιλφέιγ είναι καλύτερο όταν καταναλώνεται εντός 24 ωρών, καθώς η υγρασία της κρέμας μαλακώνει τα σφολιατίνια. Καλό είναι να το διατηρείτε στο ψυγείο.

Άλλες Συνταγές:

Μιλφέιγ με Κρέμα Μαστίχα

Τούρτα Σοκολάτα

Προφιτερόλ

Η Συνταγή είναι της κας Μαρινα Μισαηλιδου