Σουλτάν Καταΐφι

Υλικά:

Μισό κιλό καταΐφι
2 λίτρα γάλα
1 κουτί κορν φλάουερ
10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
4 βανίλιες
4 κρόκους αυγών
2 πλάκες βιτάμ
2 ερμόλ ή μόρφατ (φυτική σαντιγί)
1 γάλα ζαχαρούχο
200 γραμμάρια αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
Υλικά για το σιρόπι:
5 ποτήρια του νερού ζάχαρη
4 ποτήρια νερό

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας ξάνουμε το καταϊφι και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά του. Κατόπιν λιώνουμε 270 γραμμάρια από το βιτάμ σε ένα κατσαρολάκι και περιχύνουμε το καταΐφι. Το βάζουμε στον φούρνο να ροδίσει στους 200 βαθμούς. Βράζουμε το σιρόπι για 15 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν είναι έτοιμο το καταϊφι το αφήνουμε κι αυτό να κρυώσει. Μόλις είναι έτοιμα περιχύνουμε με το σιρόπι και αφήνουμε μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει το καταΐφι.

Σε κατσαρόλα μεγάλη βάζουμε το γάλα, το κορν φλαουερ, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, τους
κρόκους, ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα και το βράζουμε σε σιγανή φωτιά. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να πήξει και όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο
βιτάμ, το ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
Έπειτα χτυπάμε το ζαχαρούχο με τη φυτική σαντιγί μέχρι να αφρατέψουν και καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα στους 200 βαθμούς να ροδίσουν. Προσοχή μην τα κάψουμε!

Συναρμολόγηση:
Βάζουμε την κρέμα πάνω από το καταϊφι και την απλώνουμε καλά και ομοιόμορφα. Μετά βάζουμε την σαντιγί και τέλος τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Βάζουμε στο ψυγείο να
κρυώσει.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΠΗΓΗ: Αριστέα Μακρυκώστα

Προηγούμενο άρθροΜελιτζανοκεφτέδες…είναι πεντανόστιμοι
Επόμενο άρθροΜπουλάρ