Υπάρχουν φορές που αναζητάμε ένα γλυκό που να είναι ταυτόχρονα απλό γρήγορο και απίστευτα τρυφερό. Αυτό το γρήγορο σπιτικό κέικ με μαρμελάδα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να συνοδεύσετε τον καφέ σας ή για το κολατσιό των παιδιών. Η συνταγή βασίζεται σε μια αφράτη ζύμη που αγκαλιάζει μια πλούσια στρώση από πηχτή μαρμελάδα δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα. Το μυστικό κρύβεται στην υφή της ζύμης η οποία πρέπει να είναι πηχτή ώστε η γέμιση να παραμείνει στη θέση της και να φαίνεται ορεκτική σε κάθε κομμάτι.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ με Μαρμελάδα
Φτιάξτε μια απίστευτα απλή και αφράτη πίτα με μαρμελάδα σε λίγα λεπτά Μια συνταγή για γλυκό με πλούσια γέμιση που θα λατρέψουν όλοι
Ingredients
- 3 Αυγά
- 200 ml Γάλα
- 90 ml Φυτικό λάδι
- 400 γρ. Αλεύρι
- 200 γρ. Ζάχαρη
- 1,5–2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κ.γ. Αλάτι
- 1–1,5 φλιτζάνια Μαρμελάδα (πηχτή)
- Ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Χτύπημα Αυγών
Σε ένα μπολ βάζουμε τα κρύα αυγά μαζί με το αλάτι και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν Σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια λευκή και πλούσια κρέμα.
2. Προσθήκη Υγρών
Χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ ρίχνουμε το φυτικό λάδι και αμέσως μετά το γάλα Ανακατεύουμε για λίγο ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υγρά στοιχεία στη βάση μας.
3. Ενσωμάτωση Αλευριού
Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ Ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να σπάσουν τυχόν σβόλοι και να έχουμε μια λεία και πηχτή ζύμη Η υφή της πρέπει να θυμίζει καλή κρέμα γάλακτος
4. Στρώσιμο και Ψήσιμο
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αλείφουμε με λίγο λάδι και αλεύρι Απλώνουμε τη μισή ζύμη και από πάνω στρώνουμε τη μαρμελάδα. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ισιώνουμε την επιφάνεια Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στην αρχή και στη συνέχεια μειώνουμε στους 160°C για συνολικά 40-45 λεπτά Μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
Συμβουλές
Η Σωστή Μαρμελάδα: Το μυστικό για την επιτυχία είναι η πηχτή μαρμελάδα. Αν χρησιμοποιήσετε αραιή μαρμελάδα υπάρχει κίνδυνος να βυθιστεί στη ζύμη και να μην φαίνεται η στρώση της όταν κόψετε την πίτα. Μπορείτε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα με λίγο κορν φλάουρ αν είναι πολύ ρευστή.
Η Υφή της Ζύμης: Προσέξτε η ζύμη να μην βγει πολύ λεπτή Μια πηχτή ζύμη κρατάει τη γέμιση στην επιφάνεια και βοηθάει το γλυκό να φουσκώσει ομοιόμορφα δίνοντας αυτό το αφράτο αποτέλεσμα που αναζητάμε
Το Ψήσιμο: Η μείωση της θερμοκρασίας από τους 180°C στους 160°C βοηθάει την πίτα να ψηθεί μέχρι μέσα χωρίς να καεί εξωτερικά. Επειδή το μείγμα έχει αρκετή υγρασία από τη μαρμελάδα χρειάζεται υπομονή στο φούρνο.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαρμελάδα με κομμάτια; Φυσικά Μια μαρμελάδα φράουλα ή βύσσινο με ολόκληρα κομμάτια φρούτου θα δώσει ακόμα πιο υπέροχη υφή και γεύση στην πίτα σας.
Πώς θα ξέρω αν ψήθηκε μέσα; Κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα στο κέντρο της πίτας. Αν βγει καθαρή (χωρίς υγρά ζύμης αλλά ίσως με λίγη μαρμελάδα) τότε το γλυκό σας είναι έτοιμο.
Μπορώ να βάλω άρωμα στη ζύμη; Ναι μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού για περισσότερη φρεσκάδα ή ακόμα και λίγο εκχύλισμα βανίλιας που ταιριάζει με όλες τις μαρμελάδες.
