Κέικ του Καφέ με κρέμα
Έχετε παραγγείλει ποτέ ένα κέικ με τον καφέ και σας έχει απογοητεύσει;
Αυτό σίγουρα δεν είναι ένα από αυτά τα κέικ! Τέλεια ποσότητα καφέ για να σας αφήσει ικανοποιημένους 🤤
Υλικά
1 & 1/3 φλιτζάνι απλό αλεύρι
1 & 1/4 ζάχαρη άχνη
225 γρ βούτυρο μαλακωμένο ανάλατο
1/2 φλιτζάνι καρύδια κομμένα σε ψίχουλα
4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές
2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
4 αυγά
1/4 φλιτζάνι γάλα
Κρέμα καφέ
50 γρ τυρί κρέμα μαλακωμένο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές αραιωμένος σε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό
1 κουταλιά της σούπας γάλα (για να αραιώσει)
Εκτέλεση
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά (εκτός από τα καρύδια) όσο λειτουργεί η μηχανή προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και μετά το γάλα. Ξύστε ενδιάμεσα για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν συνδυαστεί, προσέχοντας να μην χτυπήσετε υπερβολικά. Διπλώνουμε τα καρύδια. Τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα για περίπου 45 λεπτά, ο κάθε φούρνος ποικίλλει, γι’ αυτό ελέγξτε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας μία οδοντογλυφίδα.
Κρέμα Καφέ
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός με εξάρτημα χτυπήματος χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε γάλα εάν χρειάζεται για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.
Δοκιμάστε τη γλυκύτητα και προσαρμόστε αν χρειάζεται.
Follow on Instragram
