Ελληνική συνταγή κέικ με Ταχίνι (Ταχινόπιτα)

Πολλές φορές τα γλυκά με ταχίνι βγαίνουν βαριά ή υπερβολικά συμπαγή, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με το επίμονο χτύπημα του ταχινιού με τη ζάχαρη και τη σωστή χρήση των διογκωτικών. Αυτό το Κέικ με ταχίνι είναι η ιδανική λύση για τις ημέρες της νηστείας αλλά και για ένα υγιεινό σνακ, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για το βάθος των αρωμάτων του.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το  ότι αφιερώνετε χρόνο για να αφρατέψετε το ταχίνι με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πάστα εξασφαλίζει ότι το Κέικ με ταχίνι θα αποκτήσει αέρινη δομή παρά την απουσία αυγών. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με την αργή προσθήκη του αλευριού στα υγρά συστατικά, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου η ταχινόπιτα παραμένει μαλακή και ζουμερή χωρίς να λασπώνει εσωτερικά.

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να βάζετε το ταχίνι χωρίς να το ανακατέψετε καλά στο βάζο του, κάτι που θα φέρει υπερβολικό λάδι στο Κέικ με ταχίνι και θα χαλάσει τις ισορροπίες. Επίσης, αν παραψήσετε το κέικ, θα χάσει την υγρασία του και θα γίνει εύθρυπτο. Προσέξτε τη δόση του γλυκάνισου· είναι πολύ έντονο μπαχαρικό και αν βάλετε παραπάνω, μπορεί να επισκιάσει το άρωμα του πορτοκαλιού.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 35-40 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ταψί διαμέτρου 22 εκ.

2. Χτύπημα Ταχινιού: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ταχίνι και τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα για 5 έως 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα.

3. Προσθήκη Υγρών: Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το χτύπημα Στη συνέχεια ρίχνουμε το κονιάκ, τον χυμό πορτοκαλιού και όλα τα μπαχαρικά (μπαχάρι, γλυκάνισο, κάρδαμο) και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να μαλακώσει.

4. Στερεά Υλικά: Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Προσθέτουμε αργά το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα.

5. Ψήσιμο: Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για περίπου 40 λεπτά Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα στα 35 λεπτά

6. Τελείωμα: Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως μέσα στη φόρμα Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλές:

* Έξτρα Γεύση: Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα λίγα καρύδια ή σταφίδες αν θέλετε να κάνετε το Κέικ με ταχίνι ακόμα πιο πλούσιο.

* Προσοχή στο Ταχίνι: Επιλέξτε ένα ταχίνι καλής ποιότητας και βεβαιωθείτε ότι το έχετε ανακατέψει πολύ καλά μέσα στο βάζο του πριν το μετρήσετε

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ταχίνι ολικής άλεσης;

Φυσικά Το Κέικ με ταχίνι θα βγει λίγο πιο σκούρο και με πιο έντονη, γήινη γεύση, αλλά παραμένει εξίσου απολαυστικό.

Τι μπορώ να βάλω αντί για brandy;

Αν δεν θέλετε αλκοόλ, μπορείτε να προσθέσετε την ίδια ποσότητα σε χυμό πορτοκαλιού ή νερό, αν και το κονιάκ βοηθάει πολύ στο άρωμα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Ταχινόπιτα με Φύλλο

Συνταγές για Κουλουράκια Ταχινιού