Τα Ρολάκια με Γέμιση Μήλου είναι μια παραδοσιακή και αγαπημένη γεύση, καθώς ο συνδυασμός του μήλου με την κανέλα, τα καρύδια και το τραγανό φύλλο κρούστας είναι ακαταμάχητος. Επειδή η γέμιση έχει στραγγιστεί καλά, τα ρολάκια μένουν τραγανά και γεμάτα άρωμα. Επομένως, αν ψάχνετε για ένα γλυκό με αίσθηση σπιτικής θαλπωρής, γιατί να μην δοκιμάσετε αυτά τα υπέροχα ρολάκια;
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Εύκολα Ρολάκια με Γέμιση Μήλου και Καρύδια
Ingredients
Για τη Γέμιση:
- 3 τεμ. - Μήλα (μεγάλα, τριμμένα)
- 3 κ.σ. + 2 κ.σ. - Ζάχαρη (σύνολο 5 κ.σ.)
- 1/3 φλιτζ. - Σπορέλαιο (π.χ. ηλιέλαιο) - για τη γέμιση
- 1/2 κ.γ. - Γαρίφαλλο (τριμμένο)
- 1 κ.γ. - Κανέλα (τριμμένη)
- 1 πρέζα - Μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζ. - Καρύδια (περίπου 100 γρ., χοντροκομμένα)
Για τα Ρολάκια:
- 8 τεμ. - Φύλλα κρούστας (ή ανάλογα με το μέγεθος)
- Ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο - (για το άλειμμα των φύλλων)
- Το ζουμί από τα μήλα - (για επάλειψη)
- Λίγη ζάχαρη - (για πασπάλισμα)
Για το Σερβίρισμα:
- Ζάχαρη άχνη
- Κανέλα
Instructions
1. Προετοιμασία Γέμισης:
Τρίβουμε τα 3 μεγάλα μήλα και τα στραγγίζουμε καλά από τα υγρά τους.
Σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα στραγγισμένα μήλα, 3 κ.σ. ζάχαρη να λιώσει και 1/3 φλιτζάνι σπορέλαιο. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Κρατάμε το ζουμάκι που έβγαλαν.
Μόλις στραγγίσει καλά, βάζουμε τη γέμιση σε ένα πιάτο και προσθέτουμε 1/2 κ.γ. γαρίφαλλο τριμμένο, 1 κ.γ. κανέλα, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια και 2 ακόμη κ.σ. ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς.
2. Συναρμολόγηση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας, το λαδώνουμε (π.χ. με ηλιέλαιο) και βάζουμε ένα ακόμη φύλλο κρούστας από πάνω.
Βάζουμε γέμιση κατά μήκος της άκρης των δύο φύλλων και τα τυλίγουμε σε μπαστουνάκι (ρολό).
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα φύλλα. (Θα προκύψουν 4 ρολά από 8 φύλλα).
3. Ψήσιμο:
Αλείφουμε τα ρολάκια με το ζουμάκι που κρατήσαμε από το στράγγισμα των μήλων και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.
Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό-καφέ χρώμα.
Αφού βγουν από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα και τα απολαμβάνουμε!
Η Συνταγή είναι της φίλης κας Ελινα Σκλαβου
Tips για τα Ρολάκια με Μήλο
Μήλα: Το καλό στράγγισμα των μήλων μετά το βράσιμο είναι απαραίτητο για να μη βραχεί το φύλλο κρούστας και να μείνει το ρολάκι τραγανό.
Άλειμμα: Το ζουμάκι που κρατάτε από τα μήλα δίνει πλούσια γεύση και άρωμα στο φύλλο κατά το ψήσιμο, λειτουργώντας σαν ένα είδος σιροπιού.
Κόψιμο Ρολών: Για να είναι πιο εύκολο το σερβίρισμα, μπορείτε να κόψετε τα μεγάλα ρολάκια σε μικρότερα κομμάτια (3-4 εκ.) πριν το ψήσιμο.
