Κέικ Σνίκερς
Η Συνταγή είναι του Pastry chef Στράτου Πέτρου
Υλικά
130 γρ ηλιέλαιο
340 γρ ζαχαρούχο γάλα
100 γρ ζάχαρη άχνη
190 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ κακάο Σκόνη
340 γρ γάλα πλήρες 3,5%
2 βανίλιες
2 κουτ γλυκού Μπεικιν παουντερ
2 κουτ γλυκού Σόδα
Για την Καραμέλα με Φυστίκια
230 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
490 γρ καυτό Γάλα
2 κουτ σούπας Κόρν Φλάουερ
3 κουτ σούπας νερό
2 κουτ σούπας Βούτυρο
165 γρ Φυστίκια Αλατισμένα
Εκτέλεση
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το υπέροχο και πολύ απλό σοκολατένιο κέικ
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη άχνη ανακατεύουμε τα υλικά και τη συνέχεια ρίχνουμε τις βανίλιες.
Στη συνέχεια ρίχνω κοσκινισμένα τα στέρεα υλικά αλεύρι κακάο baking powder σόδα τέλος το γάλα και ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα ρευστό μείγμα αλειφουμε ένα ταψάκι 22 X 30cm με ηλιέλαιο και ρίχνουμε το μείγμα. Ψηνουμε στο φούρνο στους 180 αέρα για 45 με 50 λεπτά.
Ξεκινάμε να φτιάξουμε την καραμέλα ρίχνουμε τη ζάχαρη σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο μεγάλο ή σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ξεκινήσει να γίνεται καραμέλα
Την αφήνουμε να ξεκινήσει να λιώσει χωρίς να ανακατέβω μόλις λιώσει η ζάχαρη με μεγάλη προσοχή μην καείτε ρίχνουμε το ζεστό γάλα. Επειδή θα κατεβεί η θερμοκρασίας μπορεί να κρυσταλλώσει η ζάχαρη μη φοβηθείτε αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτάκια να έχουμε ένα μείγμα ομοιογενές
Οταν ξεκινήσει πλέον το μείγμα να γίνεται πιο παχύρρευστο διαλύουμε το corn flour με λίγο νερό και το ρίχνουμε στην καραμέλα και ανακατεύουμε προσθέτουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε να γίνει μία παχύρευστη καραμέλα τέλος ρίχνουμε τα φιστίκια εγώ έριξα τα αλατισμένα τα οποία έδωσαν εκπληκτική γεύση αν ακατεύουμε για 1 λεπτάκι ακόμη και ρίχνουμε βανίλια προαιρετικά. Αφήνουμε στην ;aκρη όσο να βγει και το κέικ απο το φούρνο.
Με μία οδοντογλυφίδα τρυπάμε το κεικ ώστε να ρουφήξει και καραμέλα. Ζεστή όπως είναι το κέικ ρίχνουμε και το χλιαρό γλάσο snickers και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια αφήνουμε να κρυώσει εντελώς κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με μία μπαλα παγωτό
