Ζεστή Χειμωνιάτικη Ψαρόσουπα…

Αυτή η ζεστή χειμωνιάτικη ψαρόσουπα είναι το απόλυτο “comfort food” για τις κρύες μέρες καθώς ξεφεύγει από τα συνηθισμένα προσφέροντας μια πλούσια και πολυεπίπεδη γευστική εμπειρία Η προσθήκη του μπέικον στην αρχή του μαγειρέματος χαρίζει μια καπνιστή νότα που δένει μοναδικά με τη γλυκύτητα του καλαμποκιού και των καρότων ενώ το γάλα στο τελείωμα προσφέρει μια βελούδινη υφή που θυμίζει τις κλασικές chowder σούπες Τα αρώματα από το σαφράν το θυμάρι και το μπαχάρι δημιουργούν έναν αρωματικό καμβά που αναδεικνύει το ψάρι χωρίς να το επισκιάζει κάνοντας κάθε κουταλιά θρεπτική και άκρως απολαυστική.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Αναμονή: 15 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Σοτάρισμα μπέικον και λαχανικών:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμαίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις φέτες του μπέικον. Σοτάρουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι το σκόρδο τα καρότα κομμένα σε ροδέλες το σέλινο και τις πατάτες κομμένες σε κύβους Μαγειρεύουμε όλα τα λαχανικά μαζί για 10 λεπτά ανακατεύοντας συχνά για να μαλακώσουν ομοιόμορφα.

2. Προσθήκη μπαχαρικών και βράσιμο:

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το αλάτι το πιπέρι το θυμάρι το σαφράν τη μουστάρδα τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε με το καπάκι. Αν επιλέξετε να τηγανίσετε το ψάρι ξεχωριστά το κάνετε τώρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό το καλαμπόκι και το ψάρι στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σκεπασμένα για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες.

3. Τελείωμα και αναμονή:

Στο τέλος προσθέτουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος για να δώσουμε σώμα και όγκο στη σούπα μας. Ανακατεύουμε απαλά και δοκιμάζουμε για επιπλέον αλατοπίπερο αν χρειάζεται. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να σταθεί για άλλα 15 λεπτά με κλειστό το καπάκι ώστε να δέσουν όλες οι γεύσεις Σερβίρουμε απαραιτήτως με φρέσκο ψωμί.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Υφή: Αν θέλετε η σούπα σας να είναι ακόμα πιο παχύρρευστη μπορείτε να λιώσετε με ένα πιρούνι 2-3 κομμάτια από τις βρασμένες πατάτες μέσα στον ζωμό πριν προσθέσετε το γάλα

Προσοχή στα Μπαχαρικά: Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα φύλλα δάφνης και τα μπαλάκια από το μπαχάρι πριν το σερβίρισμα για να μην βρεθούν στο πιάτο των καλεσμένων σας

Επιλογή Ψαριού: Για καλύτερο αποτέλεσμα προτιμήστε ψάρια με λευκή σάρκα όπως ο μπακαλιάρος η πέρκα ή η τσιπούρα που αντέχουν στο βράσιμο και δίνουν γλυκό ζωμό

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι;

Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού Φροντίστε μόνο να το έχετε αποψύξει καλά και να το έχετε στεγνώσει με χαρτί κουζίνας πριν το μαγειρέψετε.

Τι μπορώ να βάλω αντί για μπέικον αν δεν τρώω χοιρινό;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστή πάπρικα για να δώσετε αυτό το καπνιστό άρωμα ή απλώς να το παραλείψετε αυξάνοντας λίγο την ποσότητα του ελαιολάδου.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακή Κακαβιά

Συνταγές για Βελουτέ Λαχανικών

Απολαυστε το!

ΠΗΓΗ: juliarecipes.com