Τα Ρεβύθια σούπα με ντομάτα είναι η επιτομή του σπιτικού φαγητού που μας γυρίζει πίσω στις αγνές γεύσεις του χωριού και της παράδοσης Αν και έχουμε συνηθίσει αυτό το όσπριο σε πιο εξωτικές εκδοχές όπως το χούμους ή τα φαλάφελ η συγκεκριμένη συνταγή έρχεται να μας θυμίσει τη μαγεία ενός ζεστού πιάτου που τρώγεται με το κουτάλι και απαιτεί μπόλικο φρέσκο ψωμί για βούτες Η γλύκα από το καρότο και το κρεμμύδι σε συνδυασμό με την πλούσια σάλτσα ντομάτας και το άρωμα από τις πιπεριές δημιουργούν μια γευστική παλέτα που είναι ταυτόχρονα απλή και απίστευτα γεμάτη.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Υλικά:

1 βάζο Ρεβύθια (540-570 γρ. μαγειρεμένα)1 μεγάλο Κρεμμύδι

2-3 σκελίδες Σκόρδο

1-2 Πιπεριές (διαφορετικών χρωμάτων)

1 κούπα Χυμό ντομάτας ή 1 μαλακή ντομάτα

1 μικρό Καρότο

Λάδι

1 κουταλάκι γλυκού Ζάχαρη

Γλυκό κόκκινο πιπέρι

Τσίλι ή καυτερό κόκκινο πιπέρι

Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αλάτι

Μαϊντανός φρέσκος

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Σοτάρισμα βάσης:

Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια ενώ το καρότο και τις πιπεριές τα κόβουμε σε λίγο μεγαλύτερους κύβους. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το καρότο μέχρι να μαλακώσουν καλά και να βγάλουν τα αρώματά τους. Τα καρότα θα δώσουν ένα υπέροχο χρώμα στη σούπα μας.


2. Δημιουργία σάλτσας:

Προσθέτουμε το κόκκινο γλυκό πιπέρι ανακατεύουμε γρήγορα και ρίχνουμε τις ντομάτες μαζί με ένα κουταλάκι ζάχαρη για να ισορροπήσουμε την οξύτητα. Μόλις οι ντομάτες αρχίσουν να μαγειρεύονται προσθέτουμε τις πιπεριές και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε ζεστό νερό ή ζωμό τόσο όσο να καλύψει τα υλικά μας χωρίς να υπερβάλλουμε προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.


3. Ολοκλήρωση πιάτου:

Αφού βράσει το νερό προσθέτουμε τα ρεβύθια από το βάζο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να μαλακώσουν οι πιπεριές. Στο τέλος καρυκεύουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές:

Ποσότητα νερού: Επειδή χρησιμοποιούμε έτοιμα ρεβύθια δεν χρειάζεται πολύ νερό Προσθέστε σταδιακά το υγρό ώστε η σούπα να βγει μελωμένη και όχι αραιή σαν νεροζούμι

Φυσικό πήξιμο: Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο παχύρρευστη χωρίς να βάλετε αλεύρι μπορείτε να λιώσετε μια κουταλιά από τα ρεβύθια με ένα πιρούνι και να τα ξαναρίξετε μέσα στην κατσαρόλα

Ένταση γεύσης: Το σκόρδο και οι πιπεριές είναι αυτά που δίνουν τον χαρακτήρα στο πιάτο Μην τα παραβράσετε για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και το άρωμά τους

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερά ρεβύθια;

Φυσικά Απλώς θα πρέπει να τα μουλιάσετε αποβραδίς και να τα βράσετε μέχρι να μαλακώσουν πριν τα προσθέσετε στη σάλτσα με τα λαχανικά

Τι μπορώ να βάλω αντί για τσίλι;

Αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά μπορείτε να το παραλείψετε τελείως ή να βάλετε λίγο μπούκοβο γλυκό για το άρωμα και το χρώμα

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμο Μωσαϊκό

Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά