Τα Ζουμερά Κοκκινιστά Κεφτεδάκια Φούρνου είναι απλά μοναδικά και ακαταμάχητα! Ψημένα μέσα σε μια πλούσια, αρωματική σάλτσα ντομάτας με κανέλα, αποτελούν το ιδανικό πιάτο για το κυριακάτικο τραπέζι ή μια ζεστή βραδιά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τους Κεφτέδες:
- 1 κιλό – κιμά μοσχαρίσιο
- 1 μεγάλο – κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. – δυόσμο ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. – μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. – ξύδι μπαλσάμικο
- 2 κ.σ. – μουστάρδα
- 1 – αυγό
- 3/4 κούπας – νιφάδες βρώμης
- Όσο επιθυμείτε – Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ελαιόλαδο
Για τη Σάλτσα:
- 600 γρ – ντομάτες ψιλοκομμένες κονσέρβα
- 1/2 πακέτο – passata
- 1 κ.σ. – πελτέ ντομάτας
- 2 – ξύλα κανέλας
- Όσο επιθυμείτε – Σκόρδο τριμμένο, ρίγανη, κουρκουμάς, αλάτι, πιπέρι
- Λίγο – Ελαιόλαδο και νεράκι
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Κεφτέδων:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και ζυμώνουμε καλά.
2. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για λίγο (περίπου 15 λεπτά).
Β. Μαγείρεμα και Ψήσιμο:
3. Εντωμεταξύ, σε ένα πυρέξ ή ταψί φούρνου, βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα (ντομάτες, passata, πελτέ, κανέλες, μπαχαρικά, ελαιόλαδο) και λίγο νερό για να αραιώσουμε. Ανακατεύουμε καλά.
4. Πλάθουμε κεφτέδες στο μέγεθος που προτιμάμε (π.χ. περίπου 120 γρ. ο καθένας) και τους τοποθετούμε μέσα στο πυρέξ με τη σάλτσα.
5. Σκεπάζουμε το πυρέξ με κόλλα ψησίματος και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (ή 170°C αέρα) για περίπου 50 λεπτά με 1 ώρα.
6. Στο μισό του χρόνου ψησίματος (περίπου στα 30 λεπτά), τους γυρνάμε. Προς το τέλος, βγάζουμε τη κόλλα και το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά για να ροδίσουν.
Γ. Σερβίρισμα:
7. Συνοδεύουμε τα ζουμερά κεφτεδάκια με ρύζι, πουρέ ή ό,τι άλλο προτιμάμε. Καλή επιτυχία!
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 50 – 60 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Ζουμερούς και Αρωματικούς Κεφτέδες
Σύνθεση: Για ακόμα πιο ζουμερούς κεφτέδες, μουλιάστε τη βρώμη σε λίγο γάλα ή νερό πριν την προσθέσετε στον κιμά. Η βρώμη (αντί για ψωμί) τους δίνει ελαφριά υφή.
Μπαχαρικά: Η κανέλα στη σάλτσα είναι το μυστικό για την πλούσια κοκκινιστή γεύση. Μην την παραλείψετε, αλλά χρησιμοποιήστε ξύλα και όχι σκόνη για πιο διακριτικό άρωμα.
Κοπή Ρολών: Για να είναι ομοιόμορφοι οι κεφτέδες (και να ψηθούν σωστά), χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι της σούπας ως μεζούρα όταν πλάθετε. Μπορείτε να τους συνοδεύσετε με ρύζι, πατάτες τηγανητές ή πουρέ.
Σχετικές Συνταγές
