Η γεύση αυτού του γλυκού γέμισε την καρδιά μου! Το Μπισκοτογλυκό με Σοκολάτα είναι η απόδειξη ότι μπορείς να φτιάξεις ένα πεντανόστιμο και εντυπωσιακό επιδόρπιο σε λιγότερο από 15 λεπτά ενεργού προετοιμασίας! Είναι πολύ γρήγορο, πλούσιο σε γεύση και αφήνει μια υπέροχη, κρεμώδη αίσθηση. Αυτό το γλυκό ψυγείου συνδυάζει μια βελούδινη κρέμα με μπισκότα σοκολάτας και τελειώνει με ένα λαχταριστό γλάσο σοκολάτας και ξηρών καρπών. Είναι η ιδανική λύση για ξαφνικούς καλεσμένους ή για μια γρήγορη λιγούρα. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips



Υλικά Συνταγής

Για την Κρέμα:

  • 1 Αυγό
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 50 γρ. Ζάχαρη
  • 10 γρ. Ζάχαρη βανίλια ή 1 κγ Βανιλίνη
  • 20 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 20 γρ. Κορν φλάουρ
  • 500 ml Γάλα (πλήρες)
  • 50-60 γρ. Βούτυρο

Για τη Βάση και την Επικάλυψη:

  • 300 γρ. Μπισκότα σοκολάτας (π.χ. πτι-μπερ ή μιράντα)
  • 180 γρ. Σοκολάτα γάλακτος (ή κουβερτούρα)
  • 90 γρ. Κρέμα γάλακτος (33-36 % λιπαρά)
  • 90 γρ. Αλεσμένα φιστίκια (ανάλατα) ή όποιον ξηρό καρπό θέλετε


Εκτέλεση

Η διαδικασία βήμα-βήμα

Για την Κρέμα: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια (ή βανιλίνη), το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σε μια πάστα.

Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί η πάστα και να μην έχει σβώλους. Μεταφέρουμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί στην κρέμα.

Για το Συναρμολόγημα: Σε ένα μικρό πυρέξ (περίπου 20×20 εκ.) στρώνουμε στον πάτο 9 μπισκότα. Προσθέτουμε λίγη από την κρέμα (περίπου 1/3 της συνολικής ποσότητας) και την απλώνουμε ομοιόμορφα να πάει παντού.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία: μια στρώση μπισκότα, μια στρώση κρέμα, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά (θα βγουν 3 στρώσεις μπισκότων και 3 στρώσεις κρέμας, τελειώνοντας με κρέμα). Το Μπισκοτογλυκό με Σοκολάτα αποκτά τη δομή του.

Για το Γλάσο (Ganache): Σε ένα μπολ βάζουμε κομματάκια τη σοκολάτα γάλακτος. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος (να μην βράσει) και την ρίχνουμε πάνω από τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα λείο γλάσο.

Προσθέτουμε τα αλεσμένα φιστίκια (ή τον ξηρό καρπό της επιλογής μας), ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα στο πυρέξ, πάνω από την τελευταία στρώση κρέμας.

Στρώνουμε την επιφάνεια και το αφήνουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως το Μπισκοτογλυκό με Σοκολάτα. Κόβουμε ένα αξιοπρεπές κομμάτι και το απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις!



Αναλυτικοί χρόνοι

Χρόνοι Προετοιμασίας και Αναμονής

Χρόνος Προετοιμασίας (Ενεργός): 5-10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος (Κρέμα): 5-8 λεπτά

Χρόνος Ψύξης: 60-120 λεπτά (1-2 ώρες)

Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Για να γίνει η κρέμα σας πιο βελούδινη, κοσκινίστε το αλεύρι και το κορν φλάουρ πριν τα βάλετε στο κατσαρολάκι. Αυτό αποτρέπει τη δημιουργία σβόλων.

Αν θέλετε το Μπισκοτογλυκό με Σοκολάτα πιο έντονο σε γεύση, αντικαταστήστε τη σοκολάτα γάλακτος με κουβερτούρα με 55-60% κακάο.

Για να στερεοποιηθεί γρηγορότερα, μπορείτε να βάλετε το γλυκό στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά. Τοποθετήστε τη μεμβράνη πάνω στην κρέμα κατά τη διάρκεια της ψύξης για να μην πιάσει πέτσα.

Σχετικές Συνταγές 

Τούρτα Μπισκότο με Σοκολάτα

Γλυκό Ψυγείου με Γάλα και Βανίλια

Συνταγή για Μιλφέιγ

 

Καλή σας απόλαυση!!!!

Η Συνταγή αυτή είναι από το youtube και το κανάλι εδώ