Κέικ Γιαουρτιου με μία Πολύ ΕΥΚΟΛΗ κρέμα!!!

Πολλές φορές ένα απλό κέικ μπορεί να φαίνεται στεγνό ή αδιάφορο, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με την προσθήκη γιαουρτιού στη ζύμη και την επικάλυψη με χειροποίητη κρέμα που ψήνεται μαζί με το γλυκό. Αυτό το Κέικ γιαουρτιού είναι η ιδανική λύση για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή για ένα ξεχωριστό κολατσιό, προσφέροντας μια πανδαισία υφών που συνδυάζουν το μαλακό παντεσπάνι με την υγρή γέμιση.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Tο γεγονός ότι προσθέτετε την κρέμα κρύα πάνω στη ζύμη σε σχήμα κύκλων εξασφαλίζει ότι το Κέικ γιαουρτιού θα έχει ομοιόμορφη κατανομή γεύσης σε κάθε κομμάτι. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το κοσκίνισμα του αλευριού, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου η ζύμη παραμένει ανάλαφρη και δεν “κάθεται” από το βάρος της κρέμας.

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέτετε το κορν φλάουρ σε ζεστό γάλα, κάτι που θα το κάνει να σβολιάσει αμέσως, γι’ αυτό η ανάμειξη σε κρύο υγρό είναι απαραίτητη για το Κέικ γιαουρτιού σας. Επίσης, αν δεν αφήσετε την κρέμα να βράσει για ένα λεπτό ώστε να ψηθεί το άμυλο, θα έχει αλευρώδη γεύση. Προσέξτε τον χρόνο ψησίματος· αν ανοίξετε τον φούρνο πριν τα 30 λεπτά, το κέικ μπορεί να ξεφουσκώσει λόγω της υγρασίας που έχει η κρέμα στην επιφάνεια.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Ψήσιμο: 45 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Κρέμα: Σε κατσαρόλα εκτός φωτιάς χτυπάμε τα αυγά Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ, προσθέτουμε τη βανίλια και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει Μόλις βράσει, ανακατεύουμε έντονα για 1 λεπτό και την βάζουμε στο ψυγείο σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

2. Βάση Κέικ: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτουμε το γιαούρτι και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα Ρίχνουμε σταδιακά το ηλιέλαιο

3. Στερεά Υλικά: Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το αλάτι Ανακατεύουμε με μαρίζ και χτυπάμε για 10 δευτερόλεπτα με το μίξερ για να εξαφανιστούν οι σβόλοι

4. Σύνθεση: Στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε μια φόρμα και αδειάζουμε το μείγμα

Με τη σακούλα ζαχαροπλαστικής σχηματίζουμε 3 κύκλους κρέμας από έξω προς τα μέσα και μια κουκκίδα στο κέντρο

5. Ψήσιμο: Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (πάνω-κάτω) στη δεύτερη σχάρα για περίπου 45 λεπτά

6. Ολοκλήρωση: Αφήνουμε το Κέικ γιαουρτιού να κρυώσει πάνω σε σχάρα πριν το κόψουμε

Συμβουλές:

* Αφράτο Αποτέλεσμα: Φροντίστε το γιαούρτι και τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθούν καλύτερα και να φουσκώσει σωστά το Κέικ γιαουρτιού.

* Τραγανή Επικάλυψη: Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη πάνω από τα αμύγδαλα πριν το ψήσιμο για μια έξτρα καραμελωμένη κρούστα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2% γιαούρτι, αλλά το πλήρες προσφέρει πιο πλούσια γεύση και πιο υγρή υφή στο Κέικ γιαουρτιού.

Τι κάνω αν δεν έχω σακούλα ζαχαροπλαστικής;

Χρησιμοποιήστε μια απλή σακούλα τροφίμων ή κατάψυξης, γεμίστε την με την κρέμα και κόψτε μία από τις κάτω γωνίες της για να δημιουργήσετε το στόμιο.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Κέικ Σοκολάτας με Γιαούρτι

Συνταγές για Μηλόπιτα με Κρέμα

Subscribe to recipe’s youtube channel here