Καριόκες με Κέικ που Περίσσεψε: Μια Νόστιμη Ανακύκλωση!

Έχετε κέικ που σας έχει περισσέψει και δεν ξέρετε τι να το κάνετε; Μην το πετάξετε καθόλου καθώς με αυτή τη συνταγή θα μετατρέψετε το κέικ σε απολαυστικές σπιτικές καριόκες ιδανικές για ένα γρήγορο γλυκό σνακ ή για να τις προσφέρετε στους καλεσμένους σας ως κέρασμα Είναι μια εύκολη και οικονομική συνταγή που θα σας εκπλήξει με την υπέροχη γεύση της αφού το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και τα καρύδια δίνουν μια πλούσια μαστιχωτή υφή που δένει τέλεια με την τραγανή επικάλυψη σοκολάτας Η αξιοποίηση των υλικών που ήδη έχουμε στην κουζίνα μας δημιουργεί τα πιο νόστιμα αποτελέσματα και αυτές οι καριόκες είναι η καλύτερη απόδειξη

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή (Ψυγείο): 2 ώρες και επιπλέον για το πάγωμα της σοκολάτας

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία της γέμισης:

Ξεκινάμε παίρνοντας ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα τα μπισκότα και το κέικ τα οποία σπάμε προσεκτικά με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο το κονιάκ αν επιλέξουμε να βάλουμε την κανέλα τα χοντροκομμένα καρύδια τη βανίλια το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και το κοσκινισμένο κακάο Ζυμώνουμε όλα τα υλικά πολύ καλά με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να δημιουργηθεί μια ενιαία μαστιχωτή ζύμη που πλάθεται εύκολα

2. Πλάσιμο και ψύξη:

Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας ένα μεγάλο κομμάτι διάφανης μεμβράνης Τοποθετούμε το μείγμα κατά μήκος δίνοντάς του το σχήμα ενός κορμού Τυλίγουμε τη μεμβράνη γύρω από το μείγμα κλείνοντάς το πολύ καλά και σφιχτά στις άκρες Με τις παλάμες μας πατικώνουμε ελαφρώς τον κορμό ώστε να πάρει το χαρακτηριστικό σχήμα της καριόκας με την ελαφριά καμπύλη στο πάνω μέρος Βάζουμε τον κορμό στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες ώστε να σφίξει καλά και να μπορούμε να τον κόψουμε ομοιόμορφα

3. Επικάλυψη και τελείωμα:

Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το ηλιέλαιο σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή Βγάζουμε τον κρύο κορμό από το ψυγείο και τον κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου ενός δαχτύλου Με τη βοήθεια δύο πιρουνιών βουτάμε κάθε καριόκα μέσα στη λιωμένη σοκολάτα φροντίζοντας να καλυφθεί παντού και τις τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα Αν θέλουμε μπορούμε να στολίσουμε με ένα κομμάτι καρύδι στην κορυφή όσο η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή Τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η επικάλυψη και στη συνέχεια τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο ή τις βάζουμε σε χάρτινες θήκες

Συμβουλές:

Ποικιλία στο Κέικ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κέικ σας έχει περισσέψει είτε είναι βανίλια είτε σοκολάτα ή ακόμα και ανάμεικτο Αν το κέικ σας είναι πολύ στεγνό ίσως χρειαστεί μια κουταλιά επιπλέον βούτυρο ή ζαχαρούχο

Το Μυστικό της Σοκολάτας: Το ηλιέλαιο στην κουβερτούρα βοηθάει στο να παραμείνει η επικάλυψη γυαλιστερή και να μην σπάει εύκολα όταν δαγκώνετε την καριόκα

Τραγανή Υφή: Για ακόμα πιο ενδιαφέρουσα υφή μπορείτε να καβουρδίσετε ελαφρώς τα καρύδια στο τηγάνι πριν τα προσθέσετε στο μείγμα ώστε να βγάλουν όλα τα αρώματά τους

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Πού μπορώ να βρω καραμελωμένο ζαχαρούχο;

Πλέον υπάρχει έτοιμο στα σούπερ μάρκετ (Dulce de Leche) αλλά αν δεν βρείτε μπορείτε να βράσετε ένα κλειστό κουτί απλό ζαχαρούχο σε κατσαρόλα με νερό για 3 ώρες μέχρι να καραμελώσει

Πόσο καιρό διατηρούνται;

Οι καριόκες διατηρούνται στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 εβδομάδες κλεισμένες σε αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο

Άλλες Συνταγές:

Η Συνταγή είναι την σελίδα Η κουζινα της Ιωαννας