Κεφτέδες με Λαχανικά στο φούρνο….το απόλυτο μεσογειακό πιάτο

Οι κεφτέδες με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα φαγητό που συνδυάζει την παράδοση με μια πανδαισία χρωμάτων και αρωμάτων προσφέροντας ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα για όλη την οικογένεια Το μυστικό στην επιτυχία αυτού του πιάτου κρύβεται στην προετοιμασία του κιμά όπου η προσθήκη της μπύρας κάνει τα κεφτεδάκια απίστευτα αφράτα και ζουμερά ενώ τα μπαχαρικά όπως το κύμινο και η πάπρικα τους δίνουν μια ιδιαίτερη ένταση Τα λαχανικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια ψήνονται μαζί με το κρέας απορροφώντας όλους τους χυμούς του ενώ η σάλτσα σόγιας προσθέτει μια αναπάντεχη “umami” διάσταση που δένει αρμονικά με τη γλύκα της ντομάτας και του βουτύρου .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 40 λεπτά

Ψήσιμο: 1 ώρα και 30 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία κιμά και λαχανικών:

Ξεκινάμε βάζοντας τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι το σκόρδο τον μαϊντανό το αυγό και τα μπαχαρικά μας. Ζυμώνουμε πολύ καλά ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και στο τέλος ρίχνουμε την μπύρα ανακατεύοντας ξανά μέχρι να απορροφηθεί. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο. Παράλληλα κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια τις πατάτες σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ όπου τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα σόγιας αφήνοντάς τα να μαριναριστούν για λίγο

2. Τηγάνισμα και πρώτο ψήσιμο:

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε ελαφρώς σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές χωρίς να χρειάζεται να ψηθούν μέχρι μέσα Σε ένα λαδωμένο πυρέξ απλώνουμε τα κομμένα λαχανικά και τοποθετούμε ανάμεσά τους τα κεφτεδάκια φροντίζοντας να είναι καλυμμένα από τα λαχανικά για να παραμείνουν ζουμερά. Καλύπτουμε το σκεύος καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά

3. Ολοκλήρωση με τη σάλτσα:

Ενώ το φαγητό ψήνεται ετοιμάζουμε τη σάλτσα ζεσταίνοντας το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας τον οποίο σοτάρουμε για να βγάλει τα αρώματά του Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε για 5 λεπτά. Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο περιχύνουμε το φαγητό κουταλιά-κουταλιά με τη σάλτσα και σκεπάζουμε ξανά Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 με 40 λεπτά Στο τέλος αν οι πατάτες και τα καρότα είναι μαλακά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το φαγητό να πάρει ένα τελευταίο χρώμα πριν το σερβίρουμε.

Συμβουλές:

Tips για Αφράτα Κεφτεδάκια: Η μπύρα περιέχει μαγιά και διοξείδιο του άνθρακα που δρουν ως φυσικά διογκωτικά κάνοντας τον κιμά πιο ανάλαφρο. Επίσης αν έχετε χρόνο αφήστε τον κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το πλάσιμο για να δέσουν οι γεύσεις

Σωστό Κόψιμο Λαχανικών: Επειδή το ψήσιμο διαρκεί αρκετή ώρα φροντίστε να κόψετε τα λαχανικά σε αρκετά μεγάλα κομμάτια Αν τα κόψετε πολύ μικρά θα λιώσουν πριν μαλακώσουν οι πατάτες και το καρότο

Η Δύναμη της Σόγιας: Η σάλτσα σόγιας λειτουργεί ως ενισχυτικό γεύσης Μην προσθέσετε πολύ αλάτι στα λαχανικά αν βάλετε σόγια καθώς είναι ήδη αρκετά αλμυρή

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να αποφύγω το τηγάνισμα των κεφτέδων;

Ναι μπορείτε να βάλετε τα κεφτεδάκια απευθείας στο πυρέξ ωμά όμως το σύντομο τηγάνισμα τους δίνει μια κρούστα που εμποδίζει τους χυμούς να φύγουν διατηρώντας τα πιο νόστιμα.

Τι είδους μπύρα να χρησιμοποιήσω;

Μια κλασική ξανθιά lager είναι η καλύτερη επιλογή καθώς έχει ήπια γεύση. Αποφύγετε τις μαύρες ή τις πολύ πικρές μπύρες γιατί μπορεί να αλλοιώσουν τη γεύση του κιμά

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Μπιφτέκια με Πατάτες

Συνταγές για Παραδοσιακό Μπριάμ

Find more delicious recipes here