Κλασική Μηλόπιτα είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Η γλυκιά, ζεστή γεύση της κανέλας, τα καραμελωμένα μήλα και το αφράτο παντεσπάνι την καθιστούν ένα αγαπημένο γλυκό για όλη την οικογένεια. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Υλικά Συνταγής
Για τη γέμιση (Μήλα):
- Αγελαδινό βούτυρο: 150 γρ.
- Μήλα (καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες): 4 μέτρια
- Καστανή ζάχαρη: 5 κουταλιές της σούπας
- Κανέλα σε σκόνη
Για το παντεσπάνι:
- Αυγά: 3
- Ζάχαρη: ¾ φλιτζάνι (1 φλιτζάνι = 220 ml)
- Λεμόνι: 2 σταγόνες
- Βανίλια: 1 φακελάκι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
- Κοσκινισμένο αλεύρι: 1 φλιτζάνι
- Αλάτι: 1 πρέζα
Για το σερβίρισμα:
- Καρύδια τριμμένα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Ξεκινάω τη συνταγή ετοιμάζοντας πρώτα τα μήλα. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
Λιώνω το βούτυρο στο ταψί που θα χρησιμοποιήσω. Αραδιάζω τα μήλα, σκορπάω την καστανή ζάχαρη και την κανέλα.
Σκεπάζω το ταψάκι και ψήνω τους 170 βαθμούς (στον αέρα) για γύρω στα 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζω το παντεσπάνι: Χτυπάω τα αυγά, τη ζάχαρη και τις σταγόνες λεμόνι καλά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά για το παντεσπάνι (βανίλια, ξύσμα λεμονιού, κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι). Ανακατεύω ελαφρά με μια μαρίζ, ώστε να μη χάσει τον όγκο του το μείγμα.
Βγάζω το ταψάκι από τον φούρνο, ρίχνω το μείγμα του παντεσπανιού πάνω από τα μήλα.
Ψήνω για άλλη μισή ώρα (30 λεπτά περίπου), μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι στεγνό από το παντεσπάνι. Η Κλασική Μηλόπιτα είναι έτοιμη όταν έχει πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Ξεφορμάρω και πασπαλίζω με τριμμένα καρύδια (προαιρετικά) όσο είναι ακόμα ζεστή.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος (Ψήσιμο Μήλων): 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος (Ψήσιμο Παντεσπάνι): 30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 65 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: Χρόνος για το κρύωμα/σερβίρισμα.
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Για να γίνει πιο αφράτο το παντεσπάνι, μπορείς να χτυπήσεις χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα και να τα προσθέσεις στο τέλος. Δες κι άλλες συνταγές με κανέλα για αρωματικά γλυκά.
Αντί για καστανή ζάχαρη στα μήλα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μέλι για πιο μελωμένη γεύση. Δες και άλλες συνταγές με φρούτα για έμπνευση.
Η **Κλασική Μηλόπιτα** σερβίρεται ιδανικά ζεστή, συνοδευόμενη από μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί. Δες ιδέες για δροσερά επιδόρπια που ταιριάζουν.
Η Συνταγή είναι της κας Souki Simeonidou
