Κολοκυθόπιτα

Την δίνεις για πρωινό! Την δίνεις για μεσημεριανό! Την δίνεις για απογευματινό! Την δίνεις και για βραδινό! Και ξέρεις ότι έφαγες ένα πλήρες υγιεινό πιάτο! Πλούσιο σε πρωτεΐνη, πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνες!! Χορταστική, γευστική Κολοκυθόπιτα για όλη την οικογένεια!

Υλικά

4 μέτρια κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1/2 κόκκινη πιπεριά
1-2 κγ μαϊντανό
1-2 κγ δυόσμο
λάδι αλάτι πιπέρι
3 αυγά
150 γρ φέτα
100 γρ γραβιέρα τριμμενη
φρυγανιά όσο παρει

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε λίγη ώρα στο σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά!!
Τα στίβουμε με τα χέρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ!!
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, κόκκινη πιπεριά όλα τριμμένα στον τρίφτη!!
Βάζουμε μαϊντανό δυόσμο λάδι αλάτι πιπέρι και τρία αυγά!!
Τρίβουμε με το χέρι μας ένα κομμάτι φέτα εγώ έβαλα και λίγη γραβιέρα φρυγανιά να τραβήξει τα υγρά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά!!
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι απλώνουμε λίγο λάδι και φρυγανιά βάζουμε τα κολοκυθάκια ισιώνουμε την επιφάνεια και πάνω βάζουμε φρυγανιά και τριμμένη γραβιέρα!!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 230 βαθμούς περίπου μια ώρα!!

Kαλή όρεξη σε όλους.!!

Η Συνταγή και η εκτέλεση είναι της Αγγελικη Πλατη

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Κολοκυθόπιτα σε τηγάνι

Υλικά

1 1/2 γιαούρτι,
1 κγ σόδα,
1/2 κούπα λάδι (βούτυρο),
3 αυγά,
150 γρ τυρί φέτα,
100 γρ τριμμένο τυρί κίτρινο,
2 κολοκυθάκια, (τριμμένο, αλατισμένο και στραγγισμένο από το υγρό)
1 πρέζα άνηθο,
1 πρέζα μαϊντανό,
2 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι,
1 1/2 κούπα αλεύρι.

Εκτέλεση

Όλα αναμειγνύονται καλά και βάζω μόνο το μισό μείγμα σε λαδωμένο ταψί για να ψηθεί όμορφα.
Ψήνω κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Όταν ψηθεί από τη μια πλευρά, γυρίζω και τρίβω με λάδι.
Όταν ψηθεί βάζω και το άλλο μισό μείγμα να ψηθεί.

Καλή Απόλαυση