Αυτά τα κουλούρια Θεσσαλονίκης είναι η ιδανική λύση για ένα δυναμωτικό πρωινό, για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο ή για να συνοδεύσετε το τυρί και τις ελιές σας, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για την απλότητα και την επαγγελματική του εμφάνιση. Πολλές φορές τα σπιτικά κουλούρια βγαίνουν σκληρά ή το σουσάμι δεν στέκεται πάνω στη ζύμη, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με το μελωμένο νερό που λειτουργεί ως η ιδανική “κόλλα” και δίνει αυτή την υπέροχη γυαλάδα.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το γεγονός ότι αφήνετε τα πλασμένα κουλούρια να ξεκουραστούν για 20 λεπτά στο ταψί πριν το ψήσιμο εξασφαλίζει ότι θα γίνουν αφράτα εσωτερικά και δεν θα σκάσουν ακανόνιστα Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το ελαφρύ καβούρδισμα του σουσαμιού, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου τα αρώματα απελευθερώνονται στο μέγιστο πριν καν μπουν στον φούρνο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Κουλούρια Θεσσαλονίκης με μέλι και σουσάμι
Φτιάξτε τα πιο αυθεντικά και τραγανά κουλούρια Θεσσαλονίκης με σουσάμι και μέλι ακριβώς όπως του φούρνου. Μια εύκολη συνταγή με όλα τα μυστικά για τέλεια γυαλάδα και αρώματα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Ingredients
- 750 γρ. Αλεύρι (σκληρό ή για όλες τις χρήσεις)
- 20 γρ. Μαγιά (νωπή)
- 450 ml Νερό χλιαρό
- 50 ml Ηλιέλαιο
- 70 γρ. Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Αλάτι
Για το πανάρισμα:
- 300 γρ. Σουσάμι
- 500 ml Νερό
- 2 κ.σ. Μέλι
Instructions
- Ξεκινάτε βάζοντας σε ένα μπολ 150 ml από το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη Ανακατεύετε ελαφρώς και αφήνετε το μείγμα για 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά
- Στη συνέχεια προσθέτετε το αλάτι, το ηλιέλαιο και τα υπόλοιπα 300 ml χλιαρό νερό Ενσωματώνετε το αλεύρι σταδιακά και ζυμώνετε καλά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πετύχετε μια λεία και ελαστική ζύμη
- Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά Παράλληλα, διαλύετε το μέλι στα 500 ml νερό για να φτιάξετε το μελωμένο νερό
- Σε ένα τηγάνι καβουρδίζετε ελαφρώς το σουσάμι για λίγα λεπτά μέχρι να βγάλει τα αρώματά του Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζετε σε 10 ίσα μέρη, πλάθετε μπαλάκια και τα αφήνετε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά
- Παίρνετε κάθε μπαλάκι και το ανοίγετε σε κορδόνι μήκους 40 εκατοστών Ενώνετε τις άκρες για να σχηματίσετε τον κλασικό κρίκο για τα κουλούρια Θεσσαλονίκης
- Βουτάτε κάθε κουλούρι για 1-2 δευτερόλεπτα στο μελωμένο νερό και αμέσως μετά το πανάρετε πολύ καλά με το σουσάμι και από τις δύο πλευρές
- Τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνετε να ξεκουραστούν για τελευταία φορά για 20 λεπτά Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Συμβουλές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά;
Πώς διατηρούνται τραγανά την επόμενη μέρα;
Άλλες Συνταγές:
