Οι Μελιτζάνες με κρέας στο φούρνο είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά, κρέας χοιρινού και αρωματικά. Είναι ένα πολύ γευστικό και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκο ψωμί και φέτα μόνο. Μπορείτε να προσθέσετε τις δικές σας προσωπικές πινελιές στη συνταγή, όπως προσθήκη αγαπημένων μπαχαρικών ή λαχανικών. Απολαύστε το!
Υλικά:
3 μεγάλες μελιτζάνες
3 φρέσκες ντομάτες,
2 μεγάλα κρεμμύδια,
4 σκελίδες σκόρδο,
1 φρέσκο χυμό λεμονιού,
λίγα ντοματίνια
850 gr μοσχαρίσιο κρέας σε κυβους κομμένο,
1 κουταλιά πουρέ ντομάτας
αλάτι και πιπέρι
1/2 κουταλιά κουρκουμά
Εκτέλεση
Σωτάρουμε το κρέας με το μισό καραμελωμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε αρκετό αλάτι και πιπέρι και κουρκουμά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το χυμό λεμονιού και τον πουρέ ντομάτας.
Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε το κρέας να ψηθεί στο φούρνο για 1 ώρα και μισή, προσέξτε αν το κρέας δεν είχε ψηθεί καλά προσθέστε περισσότερο νερό και μαγειρέψτε το για άλλα 30 λεπτά, (σε μέτρια φωτιά).
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες κόψτε τις κατα μήκος έως 6 κομμάτια και μετά ψιλοβρέξτε με λάδι.
Στη συνέχεια βάλτε τις μελιτζάνες όμορφα σε ένα ταψί. Επίσης βάλτε λίγα ντοματίνια και ψηστε στο γκριλ για λίγα λεπτά, και μετα προσθέστε το σκόρδο σε φέτες αφου το εχετε τηγανισει για λιγα λεπτά.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε τις μελιτζάνες απο πάνω και αφήστε τις να μαγειρευτούν όλα μαζί για 15 λεπτά.
Πάντα στο σερβίρισμα βάλτε τα ψημένα ντοματίνια και μερικά από τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το σκόρδο ως γαρνιτούρα.
Tips για τις Τέλειες Μελιτζάνες με Κρέας στο Φούρνο
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν οι Μελιτζάνες με κρέας στο φούρνο σας ακόμα πιο νόστιμες. Για να φύγει η πικράδα από τις μελιτζάνες, μπορείτε να τις αλατίσετε αφού τις κόψετε, να τις αφήσετε για 30 λεπτά και μετά να τις ξεπλύνετε και να τις στεγνώσετε καλά. Για ένα πιο έντονο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο δεντρολίβανο ή θυμάρι μαζί με το κρέας στο ψήσιμο. Μην παραψηφίσετε το σκόρδο στο τέλος, δίνει μία υπέροχη γεύση!
Καλη Επιτυχία
