Μελιτζάνες με ντομάτα και τυρί στο φούρνο
Είμαστε στην εποχή της μελιτζάνας και έχω καταλήξει σε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.
Το πρώτο είναι ψημένη μελιτζάνα με ντομάτα και μοτσαρέλα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
Υλικά
2 μελιτζάνες
1 ντομάτα
Μοτσαρέλα
σκόνη σκόρδου
αλάτι
ελαιόλαδο
μικρό ταψάκι
Αν θέλετε περισσότερο, αυξήστε τις ποσότητες.
Παρασκευή:
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε πιο χοντρές φέτες. Προσθέστε αλάτι και αφήστε για 2 ώρες για να απελευθερωθεί ο πικρός χυμός.
Στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στρώνουμε ένα ταψί σε χαρτί ψησίματος. Λαδώνουμε με ελαιόλαδο.
Στρώνουμε μια σειρά μελιτζάνες στο ταψί. Πασπαλίστε με λίγη σκόνη σκόρδου. Βάλτε φέτες ντομάτας από πάνω, μοτσαρέλα πάνω τους.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμο.
Ακολουθεί μια δεύτερη σειρά μελιτζάνας και από πάνω μόνο φέτες μοτσαρέλα. Επιστρέφουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά και τέλος ενεργοποιούμε μόνο το πάνω μέρος για να ψηθεί από πάνω.
Καλή Απόλαυση
