Αν δεν έχετε δοκιμάσει τέτοιο μιλοπιτάκι, πρέπει να το δοκιμάσετε, μοιάζει με στρούντελ.
Τα μιλοπιτάκια ετοιμάζονται εύκολα, λεπτά, τραγανά με σφολιάτα.
✅ Υλικά
Νερό – 130 g (θερμοκρασία δωματίου)
Λάδι-120 γρ
Αλεύρι – 350 γρ.
Αλάτι – 1/4 κουτ
Ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού (πικρή)
Ζάχαρη βανίλιας – 5 g
✅Γέμιση καραμελωμένο μήλο
Μήλα – 1 κιλό (περίπου)
Ζάχαρη – από 80-100 γρ
Λάδι – 30 g
Κανέλα – 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη βανίλιας – 10 γρ
κορν φαλουρ – 1 κουταλιά της σούπας
✅ Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κύβους
Σιγοβράζουμε τα μήλα + τη ζάχαρη + το βούτυρο σε ένα τηγάνι για περίπου 7/10 λεπτά, όταν λιώσει η ζάχαρη και αρχίσουν
να καραμελώνουν τα μήλα, προσθέτουμε το κορν φαλουρ, την κανέλα, τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε
για άλλα 3 λεπτά ώστε να πηξει λιγο.
Τα μήλα πρέπει να είναι ολόκληρα, είναι καλύτερα να παίρνετε σκληρές ποικιλίες.
✅ για το φύλλο
Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλεύρι κοσκινισμένο σταδιακά στο νερό, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
(πρώτα προσθέτω 300 γρ. και μετά προσθέτω σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ίσως λίγο λιγότερο, χρησιμοποίησα ακριβώς 350 γρ.
Χωρίστε σε 18 μέρη.
Ανοιγουμε το καθένα σε λεπτό πολυ φυλλο σε ένα παραλληλόγραμμο, βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση στην άκρη,
αφήνοντας κενό 1 εκ. και στις δύο πλαινες πλευρές (περίπου)
Δείτε Επίσης: Στρούντελ με κρέμα – μαρμελάδα – κεράσι
Διπλώνουμε τη ζύμη και από τις δύο πλευρές στη μέση, τυλίγουμε με ένα σωληνάριο
❗️ Μην αλείφετε με αυγό αν είναι γλυκιά γέμιση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 -30/35 λεπτά. ώστε η ζύμη να στεγνώσει σε ελαφρώς κρεμώδες χρώμα.
Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα μιλοπιτάκια με ζάχαρη άχνη.
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση ❤️ Να είναι όλα επιτυχημένα!
Σημείωση
❗️ Ανοίγουμε τη ζύμη πολύ λεπτη, είναι πολύ σημαντικό σαν χαρτοπετσέτα λεπτή.
Ανοίγουμε τη ζύμη χωρίς αλεύρι, ανοίγει εύκολα. Την ανοιγω με πλάστη και μετά το τεντώνω με τα χέρια μου🤗
Η Συνταγή της κας Татьяна Петришина
