Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο

Οι μπριζόλες στον φούρνο με πατάτες είναι το απόλυτο κυριακάτικο φαγητό που συγκεντρώνει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Η συγκεκριμένη συνταγή απογειώνει το κλασικό πιάτο προσθέτοντας φρέσκα μανιτάρια και μια πλούσια μαρινάδα από μέλι μουστάρδα και λεμόνι που χαρίζει στο μοσχάρι μια απίστευτη γλυκόξινη ένταση. Τα αρώματα από το δενδρολίβανο το θυμάρι και το φασκόμηλο διεισδύουν στο κρέας και τις πατάτες κατά τη διάρκεια του αργού ψησίματος κάτω από το αλουμινόχαρτο εξασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά θα παραμείνουν ζουμερά και μαλακά.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 1 ώρα και 30 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία και μαρινάρισμα:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Πλένουμε τις μπριζόλες τις αλατίζουμε ελαφρά και τις αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού τη μουστάρδα και το μέλι. Στο multi χτυπάμε τους κύβους κότας με το σκόρδο και μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο μπολ μαζί με το πιπέρι μισό φλιτζάνι νερό και τα μυρωδικά.

2. Οργάνωση του ταψιού:

Βάζουμε τις πατάτες τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο μπολ με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας να πάει παντού Προσθέτουμε και τις μπριζόλες και φροντίζουμε να καλυφθούν καλά Μεταφέρουμε όλο το περιεχόμενο σε ένα ταψί και προσθέτουμε ενάμισι φλιτζάνι νερό Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν οι χυμοί

3. Ψήσιμο:

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα. Μετά τη μία ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αν θέλουμε προσθέτουμε μερικές ντομάτες κομμένες για επιπλέον γεύση. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 30 λεπτά μέχρι οι μπριζόλες και οι πατάτες να πάρουν ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό μαζί με τη σάλτσα του.

Συμβουλές:

Tips για την μαρινάδα: Αφήστε τις μπριζόλες μέσα στη μαρινάδα για 30 λεπτά πριν τις βάλετε στο ταψί ώστε το κρέας να απορροφήσει τα αρώματα του δενδρολίβανου και του σκόρδου.

Σωστό ψήσιμο: Το αλουμινόχαρτο στην αρχή είναι απαραίτητο για να ψηθεί το μοσχάρι με τους ατμούς του και να γίνει μαλακό. Αν δείτε ότι το νερό σώζεται νωρίς προσθέστε ακόμα μισό φλιτζάνι ζεστό νερό.

Επιλογή μανιταριών: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά μανιτάρια ή πορτομπέλο για πιο έντονη γεύση. Φροντίστε να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια για να μην “χαθούν” κατά το ψήσιμο.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινές μπριζόλες;

Ναι η συνταγή λειτουργεί υπέροχα και με χοιρινό. Το χοιρινό ψήνεται συνήθως λίγο πιο γρήγορα οπότε ελέγξτε το κρέας μετά τα 45 λεπτά ψησίματος.

Γιατί οι μπριζόλες μου βγήκαν σκληρές;

Πιθανόν να μην ήταν καλά σκεπασμένο το ταψί ή η θερμοκρασία του φούρνου να ήταν πολύ υψηλή. Το μοσχάρι θέλει υγρασία και σταθερή θερμοκρασία για να παραμείνει τρυφερό.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Μοσχαράκι Κοκκινιστό

Συνταγές για Μπιφτέκια με Πατάτες