Πολλές φορές τα λαχανικά στο ταψί βγαίνουν στεγνά ή παραβρασμένα χωρίς να έχουν “δέσει” μεταξύ τους, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με το σωστό μέγεθος στο κόψιμο και την επαρκή ποσότητα ελαιολάδου που δημιουργεί μια προστατευτική κρούστα. Αυτό το μπριάμ είναι η ιδανική λύση για ένα ελαφρύ μεσημεριανό, για να αξιοποιήσετε τα λαχανικά του κήπου σας ή για ένα πλούσιο νηστίσιμο γεύμα που συνοδεύεται τέλεια με μια φέτα φρέσκο ψωμί, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για την απλότητα και τη θρεπτική του αξία
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το ότι αναμιγνύετε τα λαχανικά με τα μπαχαρικά και το λάδι πριν μπουν στον φούρνο εξασφαλίζει ότι η νοστιμιά θα διαπεράσει κάθε κομμάτι μελιτζάνας και πατάτας Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το ψήσιμο μέχρι το φαγητό να μείνει μόνο με το λαδάκι του, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου η σάλτσα ντομάτας έχει συμπυκνωθεί και έχει γίνει μια πλούσια, μελωμένη στρώση στον πάτο του ταψιού.
Συμβουλές:
Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέτετε πολύ νερό στο ταψί, κάτι που θα κάνει το μπριάμ να μοιάζει περισσότερο με βραστό φαγητό παρά με ψητό Επίσης, αν κόψετε τα κολοκυθάκια πολύ λεπτά, θα λιώσουν πριν ψηθούν οι πατάτες Προσέξτε τη θερμοκρασία του φούρνου· αν είναι πολύ δυνατή, τα λαχανικά θα καούν εξωτερικά πριν μαλακώσουν εσωτερικά
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Το να βλέπουμε το μελωμένο ταψί σας να αδειάζει και το σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Χρόνοι Παρασκευής:
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Ψήσιμο: 60-70 λεπτά
Υλικά:
4 Πιπεριές (2 Φλωρίνης και 2 πράσινες)
3 Κολοκυθάκια
3 Πατάτες
3 μεγάλες Ντομάτες (κομμένες σε κύβους)
1 κ.σ. Νοστιμιά λαχανικών
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3-4 σκελίδες Σκόρδο
1 φλ. τσαγιού Ελαιόλαδο
Μαύρο πιπέρι
Ρίγανη
Κεφαλοτύρι (προαιρετικό για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση:
Πλένετε προσεκτικά όλα τα λαχανικά και τα κόβετε σε χοντρά, ομοιόμορφα κομμάτια ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
Τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέτετε το ψιλοκόμμενο κρεμμύδι και τις σκελίδες του σκόρδου ολόκληρες ή κομμένες στη μέση.
Πασπαλίζετε με τη νοστιμιά λαχανικών, το μαύρο πιπέρι και τη ρίγανη. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και ανακατεύετε πολύ καλά με τα χέρια σας για να πάει το λάδι παντού.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω Τοποθετείτε το ταψί στη μεσαία σχάρα.
Ψήνετε το μπριάμ για περίπου 1 ώρα. Αν δείτε ότι παίρνει χρώμα γρήγορα, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 40 λεπτά.
Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν και το φαγητό μείνει με το λάδι του, το βγάζετε από τον φούρνο. Σερβίρετε το φαγητό χλιαρό για να αναδειχθούν όλα τα αρώματα.
Συμβουλές:
* Πικάντικη Νότα: Για όσους αγαπούν τις εντάσεις, λίγο τσίλι ή καυτερή πιπεριά απογειώνει τη γλυκύτητα που έχουν οι μελιτζάνες και οι πιπεριές στο μπριάμ
* Το Σερβίρισμα: Αν δεν νηστεύετε, το κεφαλοτύρι ή η παραδοσιακή φέτα είναι ο ιδανικός σύντροφος για αυτό το πιάτο
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Χρειάζεται να προσθέσω νερό στο ταψί;
Συνήθως οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια βγάζουν αρκετά υγρά Αν όμως δείτε ότι το φαγητό στεγνώνει πολύ γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό.
Μπορώ να βάλω και άλλα λαχανικά;
Βεβαίως! Το μπριάμ δέχεται με χαρά φασολάκια, μπάμιες ή ακόμα και καρότα, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο στην κουζίνα σας.
Άλλες Συνταγές:
H συνταγή είναι της κας ArtemisTaia Arampatzi
