Νηστίσιμα Pancakes
Συστατικά
2 φλιτζάνια ρυζάλευρο
1 1/2 φλιτζάνι καρύδα τριμμένη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (προαιρετικά)
1/4 φλιτζάνι λιωμένη μαργαρίνη/βούτυρο για νηστίσιμα
1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
Εκτέλεση
Σε ένα μπωλ ρίχνουμε την τριμμένη καρύδα τη ζάχαρη το αλάτι και ανακατευούμε με μία σπάτουλα σιλικόνης να αναμειχθούν πολύ καλά τα υλικά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρυζάλευρο και ανακατεύουμε ξανά, μετά ρίχνουμε λιωμένη μαργαρίνη και το γάλα και ανακατευουμε μέχρι να πάρουμε μία υφή ζύμης.
Στη συνέχεια συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι θα πρέπει να πάρουμε έναν πολύ πηχτό χυλό.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε μία κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο να λιώσει και μετα δύο κουταλιές ακόμα και τρεις ανάλογα το μέγεθος του τηγανιού από το μείγμα.
Σκεπάζουμε το τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα από κάτω και τις γυρνάμε.
Τα pancake μας είναι έτοιμα .
Τρωγονται με μέλι μαρμελάδα ή ότι άλλο θελετε
Καλή Απόλαυση
Find more delicious recipes here
