Ρολό Φράουλας με σαντιγί
Εντυπωσιάστε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το νόστιμο κρεμώδες ρολό φράουλας. Αυτό το κέικ ρολό είναι τόσο ελαφρύ στην υφή και γεμάτο με δύο από τα αγαπημένα μου πράγματα: ελαφρώς ζαχαρούχο σαντιγί και
φρέσκια σπιτική μαρμελάδα φράουλα. Η γεύση είναι ουάου.
Συστατικά.
3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου.
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (125 γρ.)
1/2 φλιτζάνι αλεύρι (125! γραμμάρια)
20 g άμυλο πατάτας [2 κ.σ.]
μπέικιν πάουντερ [1 κουταλάκι του γλυκού]
1/4 φλιτζάνι γάλα (50 ml).
1 λεμόνι, ξύσμα.
Μαρμελάδα φράουλα.
200 γρ φράουλες
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη.
1/2 λεμόνι, μόνο ο χυμός.
Για την σαντιγι.
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (250 ml)
30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη (3 κουταλιές της σούπας)
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας.
Εκτέλεση
Για την μαρμελάδα
Χωρίζουμε τις φράουλες σε μεγάλα κομμάτια και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα. * Βράζουμε όλα τα υλικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να φουσκώσουν για λίγα λεπτά μέχρι να πήξουν. Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε να κρυώσει.
Για την σαντιγί.
Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το εκχυλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σφιχτή και λεπτή υφή λίγο πριν τη σερβίρουμε.
Ρυθμίστε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
Τοποθετούμε ένα χαρτί ψησίματος σε ένα φύλλο Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ.
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τον πελτέ βανίλιας μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν για περίπου 10 λεπτά.
Ρίχνουμε απαλά λίγο-λίγο τα στεγνά υλικά με ένα κουτάλι, τελειώνοντας με το τελευταίο προσθέτοντας το γάλα και το ξύσμα λεμονιού τριμμένο. Απλώνουμε ομοιόμορφα το κουρκούτι σε μια πιατέλα με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στη μέση του φούρνου για περίπου 5 λεπτά.
Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, ζαχαρώνετε με αχνη την επιφάνεια και την γυρίζετε αναποδα σε ένα νέο χαρτί ψησίματος. Αφήνετε να κρυώσει.
Για να βγάλετε στη συνέχεια το χαρτί ψησίματος πιο εύκολα, αλείψτε το χαρτί με κρύο νερό λίγο πριν και βάλτε το απαλά.
Απλώνουμε τη μαρμελάδα και από πάνω σ αυτή τη σαντιγί. Κύλισε το σε ρολό και διασκοσμήστε όπως σας αρέσει
Καλή Απόλαυση
