Ο Σοκολατένιος Κορμός είναι το κατεξοχήν γιορτινό γλυκό. Αυτή η εύκολη συνταγή με παντεσπάνι ρολό, πλούσια πραλίνα και τραγανά καραμελωμένα φουντούκια θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Είναι ιδανικός για να διακοσμήσει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλειο Κορμό Φουντουκιού, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σοκολατένιος Κορμός
Φτιάξτε τον εντυπωσιακό Σοκολατένιο Κορμό με καραμελωμένα φουντούκια και πλούσια γέμιση πραλίνας . Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για το γιορτινό τραπέζι!
Ingredients
Για τα Καραμελωμένα Φουντούκια
- 100 γρ. - Ζάχαρη
- 130 γρ. - Φουντούκια
- 34 ml - Νερό
Για το Παντεσπάνι
- 4 - Αυγά
- 150 γρ. - Ζάχαρη άχνη
- 70 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 70 γρ. - Κορν φλάουρ (Άμυλο καλαμποκιού)
- Γάλα (για να ραντίσουμε το παντεσπάνι)
Για τη Γέμιση
- 100 γρ. - Κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. - Πραλίνα φουντουκιού
Για την Επικάλυψη/Διακόσμηση
- 200 γρ. - Πραλίνα φουντουκιού
- 10-13 - Φουντούκια (ολόκληρα από την αρχική ποσότητα, για διακόσμηση)
Instructions
Καραμελώνουμε τα Φουντούκια:
Σε μια κατσαρόλα, αναμειγνύουμε τη ζάχαρη και το νερό . Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα φουντούκια . Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι τα φουντούκια να καραμελώσουν . Αδειάζουμε τον καραμελωμένο καρπό σε αντικολλητικό χαρτί και τον αφήνουμε να κρυώσει . Αφήνουμε 10-13 ολόκληρα φουντούκια για τη διακόσμηση, και τα υπόλοιπα τα σπάμε σε χοντρά κομμάτια .
Φτιάχνουμε το Παντεσπάνι:
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα τέσσερα αυγά με τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει αφράτο . Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού ( κορν φλάουρ ) και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 200°C για μόλις 7 λεπτά .
Ρολάρουμε το Παντεσπάνι:
Μόλις βγει από τον φούρνο, το αναποδογυρίζουμε σε ένα καθαρό αντικολλητικό χαρτί. Ξεκολλάμε το χαρτί από τη βάση του παντεσπανιού. Το τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς .
Ετοιμάζουμε τη Γέμιση:
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα 200 γραμμάρια πραλίνα φουντουκιού . Προσθέτουμε τα σπασμένα κομμάτια καραμελωμένων φουντουκιών στη γέμιση και ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε και Ψύχουμε:
Ανοίγουμε το κρύο ρολό παντεσπάνι και το ραντίζουμε με λίγο γάλα για να μαλακώσει. Απλώνουμε ομοιόμορφα όλη την πάστα της γέμισης σε όλη την επιφάνεια. Το τυλίγουμε ξανά σε ρολό, το κλείνουμε μέσα στο αντικολλητικό χαρτί και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να σταθεροποιηθεί.
Διακοσμούμε:
Αλείφουμε το εξωτερικό του κορμού με τα επιπλέον 200 γραμμάρια πραλίνα φουντουκιού . Με ένα πιρούνι, δημιουργούμε γραμμές στην επιφάνεια για να μιμηθούμε τον φλοιό ενός κορμού. Στολίζουμε τον κορμό με τα ολόκληρα καραμελωμένα φουντούκια και χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά.
Tips για Τέλειο Σοκολατένιος Κορμός Φουντουκιού
Αφράτο Παντεσπάνι: Το μυστικό για αφράτο παντεσπάνι που δεν σπάει είναι το κορν φλάουρ και το πολύ καλό χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν τελείως.
Καραμελωμένα Κομμάτια: Όταν σπάτε τα καραμελωμένα φουντούκια, μην τα κάνετε πολύ λεπτά. Τα χοντρά κομμάτια προσφέρουν μια υπέροχη τραγανή αντίθεση στην κρεμώδη γέμιση.
Σταθερότητα Ρολού: Το τύλιγμα σε ρολό αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, όσο είναι ζεστό, είναι απαραίτητο για να διατηρήσει το σχήμα του χωρίς να σπάσει κατά το γέμισμα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Άλλες Συνταγές για Χριστουγεννιάτικο Κορμό
Συνταγές για Εύκολο Παντεσπάνι Ρολό
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πόσο διατηρείται ο σοκολατένιος κορμός; Ο κορμός διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένος, για περίπου 3-4 ημέρες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη γέμιση αντί για πραλίνα φουντουκιού; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα βουτύρου σοκολάτας, γκανάς, ή ακόμα και μαρμελάδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για κορν φλάουρ; Το κορν φλάουρ (άμυλο καλαμποκιού) βοηθάει το παντεσπάνι να γίνει πιο αφράτο. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με την ίδια ποσότητα αλεύρι, ωστόσο το παντεσπάνι μπορεί να γίνει λίγο πιο “βαρύ”.
