Η πάστα σοκολατίνα της Βασιλικη Παπαδοπουλου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά που μπορώ να φτιάξω στο σπίτι μου. Επιπλέον, αυτή η συνταγή συνδυάζει την απαλότητα ενός φουσκωτού παντεσπανιού με την πλούσια γεύση μιας βελούδινης κρέμας σοκολάτας. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό και ικανοποιεί ακόμη και τους πιο απαιτητικούς. Παράλληλα, η συνταγή είναι αρκετά απλή για αρχάριους, αλλά και αρκετά γευστική για έμπειρους μάγειρες.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πάστα Σοκολατίνα
Φτιάξε την πιο νόστιμη και αφράτη πάστα σοκολατίνα με αυτή την πανεύκολη σπιτική συνταγή. Με πλούσια κρέμα σοκολάτας και αφράτο παντεσπάνι, αυτό το γλυκό είναι η ιδανική επιλογή για κάθε γιορτή ή απλώς για να γλυκάνεις την ημέρα σου
Ingredients
για το Παντεσπάνι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας κακάο
- 5 αυγά
- 2 βανίλιες
για την Κρέμα Σοκολάτας
- 4 φλιτζάνια γάλα
- 10 κουταλιές κορν φλάουρ
- 4 κρόκοι αυγών
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 σοκολάτα κουβερτούρα 250 γρ. (τριμμένη)
για Διακόσμηση και Σιρόπι (προαιρετικά)
- Τρούφα σοκολάτας
- Σαντιγί
- Ζάχαρη και νερό για σιρόπι
- Χυμός λεμονιού
- Λικέρ της αρεσκείας σας
Instructions
Προετοιμασία του Παντεσπανιού
Αρχικά, προθερμαίνω τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω τα 5 αυγά με το 1 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να γίνει αφρώδες μίγμα. Έπειτα, ρίχνω το 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και τις 4 κουταλιές κακάο. Προσθέτω επίσης τις 2 βανίλιες για επιπλέον άρωμα.
Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί με προσοχή μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Στρώνω το ταψί μου με λαδόκολλα και χύνω το μίγμα. Ψήνω στους 170 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά ακριβώς.
Προετοιμασία της Κρέμας Σοκολάτας
Ενώ ψήνεται το παντεσπάνι, προχωράω στην κρέμα. Διαλύω το κορν φλάουρ σε 1 φλιτζάνι κρύο γάλα και ανακατεύω καλά. Παράλληλα, βάζω τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια γάλα να βράσουν σε μια κατσαρόλα.
Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα, ρίχνω το μίγμα κορν φλάουρ με το κρύο γάλα. Προσθέτω το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατεύω συνεχώς σε σιγανή φωτιά. Η κρέμα πρέπει να πήξει χωρίς να κολλήσει στον πυθμένα.
Όταν αρχίσει να πηγαίνει η κρέμα, προσθέτω τις 2 κουταλιές βούτυρο και τους 4 κρόκους αυγών. Ανακατεύω γρήγορα και καλά. Τέλος, βάζω τη σοκολάτα τριμμένη και συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει τελείως.
Συναρμολόγηση της Πάστας Σοκολατίνας
Αφού ψηθεί το παντεσπάνι, το βγάζω από τον φούρνο και το αφήνω να κρυώσει. Έπειτα, το βγάζω από το ταψί και το βάζω πάνω σε μια καθαρή πετσέτα. Με μια κλωστή κόβω το παντεσπάνι στη μέση. Τραβάω την κλωστή από τη μια άκρη με τα δύο χέρια προς την άλλη άκρη μέχρι να κοπεί σε 2 μέρη.
Τοποθετώ το πρώτο κομμάτι στο ταψί και απλώνω από πάνω την κρέμα σοκολάτας. Στη συνέχεια, τοποθετώ το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι και ξανά κρέμα σοκολάτας από πάνω.
Τελική Διακόσμηση
Για την τελική πινελιά, ρίχνω τρούφα σοκολάτας από πάνω. Διακοσμώ με σαντιγί όπως μου αρέσει. Όποιος θέλει μπορεί να σιροπιάσει το παντεσπάνι με ένα ελαφρύ σιρόπι από ζάχαρη, νερό και λίγο χυμό λεμονιού. Εναλλακτικά, μπορώ να το πασαλείψω με ένα πινελάκι με λίγο λικέρ της αρεσκείας μου.
Χρήσιμα Tips για την Επιτυχία
- Προσέχω να μην ανακατέψω υπερβολικά το μίγμα του παντεσπανιού για να μείνει αφράτο
- Η κρέμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην κολλήσει
- Περιμένω να κρυώσει εντελώς το παντεσπάνι πριν το κόψω
- Η πάστα σοκολατίνα είναι πιο νόστιμη αν την αφήσω στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν τη σερβίρω
