Δείτε Επίσης: Καλοκαιρινά λαχανικά στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας,τυριά και μπεσαμελ | Πεντανόστιμη Πίτα με Λαχανικά του καλοκαιριού
Η πίτα λαχανικών με φέτα είναι μία φανταστική ιδέα για ένα γρήγορο, υγιεινό και πεντανόστιμο γεύμα ή σνακ. Είναι τόσο εύκολη που θα την κάνετε ξανά και ξανά! Με φρέσκα λαχανικά και την αλμυρή γεύση της φέτας, αυτό το πιάτο θα γίνει το αγαπημένο σας.
Συστατικά
2 μεσαίες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
2 πιπεριές ψιλοκομμένες σε κυβάκια
2 ντομάτες ψιλοκομμένες σε κυβάκια
1 καρότο τριμμένο στο χοντρό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 αυγά
80 ml λαδιού
360 ml υγρό γιαούρτι κεφιρ
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
420 g αλεύρι
αλάτι και πιπέρι
120 γρ φέτα
Τριμμένο κίτρινο τυρί και σουσάμι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τις πατάτες , το κρεμμυδάκι, καρότο , πιπεριές , ντομάτες και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ σπαμε τα αυγά, γιαουρτι,λάδι,πιπέρι,αλάτι και τριμμένη φέτα και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός.
Μόλις γίνει ένα χυλός προσθέτουμε το αλεύρι, μπεικιν παουτερ και ανακατευουμε με μία μαριζ.
Προσθέτουμε σε παρτίδες τα λαχανικά να αναμειχθούν καλά.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και αδειάζουμε μέσα όλο το μείγμα.
Τρίβουμε από πάνω το κίτρινο τυρί και το σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Tips για την Τέλεια Πίτα Λαχανικών με Φέτα
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η πίτα λαχανικών με φέτα σας ακόμα πιο νόστιμη και αφράτη. Για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες θα ψηθούν καλά, μπορείτε να τις κόψετε σε πολύ μικρά κυβάκια ή ακόμα και να τις βράσετε ελαφρώς για 5 λεπτά πριν τις προσθέσετε στο μείγμα. Μην παραχτυπήσετε το μείγμα με το αλεύρι, απλά ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί για να παραμείνει η πίτα αφράτη. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα λαχανικά, προσθέτοντας μπρόκολο, κολοκυθάκι ή ακόμα και μανιτάρια. Αν θέλετε μία πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά.
Δείτε Επίσης: Καλοκαιρινά λαχανικά στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας,τυριά και μπεσαμελ | Πεντανόστιμη Πίτα με Λαχανικά του καλοκαιριού
Δείτε το βίντεο της Συνταγής εδώ
